“菌菇類的食材都富含有維生素及礦物質,混合幾種菌菇類可以補充不同的營養元素,口感多樣化,清淡口感讓經常大魚大肉的現代人起到葷素調節,不失為健康菜品。主料:雜菌菇400克、菜心遠50克輔料:幹葱片15克、姜花10克、紅椒條20克調料:勁霸燒汁20克、粵大師粵式雞汁5克、糖2克、大豆油和澱粉適量”
芡汁妙用:菌菇類食材口感滑爽,但味道過於清淡,粵大師粵式雞汁與勁霸燒汁搭配,幫助菌菇提升了香味,又帶出了鮮味,起到助香提鮮的作用。