自己做的鮮肉粽如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

圓糯米 ：1000
瘦肉 ：300
洋葱 ：半個

輔料

料酒 ：2湯勺
粽葉 ：50片
生抽 ：2湯勺
鹽 ：適量
蠔油 ：4湯勺
老抽 ：1湯勺
胡椒粉 ：1茶匙

具體步驟

1.瘦肉洗淨

2.糯米洗淨提前一夜放冰箱泡發（至少泡10個小時）

3.肉切成丁，加一湯勺蠔油、一湯勺生抽、半湯勺老抽、生薑絲、半茶匙胡椒粉、一湯勺料酒，少量鹽

4.攪拌均勻放冰箱醃製10小時以上

5.泡了一夜的糯米洗淨加3湯勺耗油、2湯勺生抽、半湯勺老抽、半茶匙胡椒粉、一湯勺料酒、適量鹽

6.攪拌均勻醃製3小時

7.幹粽葉泡發、洗淨

8.鍋裏水燒開後將粽葉放進鍋中煮1分鐘後撈起來放在涼水中浸泡

9.洋葱半個

10.切碎

11.鍋裏放油將洋葱放進去炸軟後撈出來，葱油留在鍋中備用

12.葱油1/3用來炒肉，水分炒幹即可

13.葱油的2/3用來炒糯米，水分炒幹

14.將粽葉捲成漏斗形，裏面放糯米

15.放一塊肉

16.再放糯米

17.包好後用水煮熟

18.成品圖

烹飪技巧

粽子包好後一定要綁緊，不然煮的時候會裂開。