眉毛酥如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. )?將紅小豆洗淨，下鍋，放入涼水和少許鹼煮爛，用繃篩將豆皮擦去

2. 把豆沙泥用布袋裝起擠去水分。將豆沙泥和白糖放入碗內，先用植物油油滑一下，以免粘鍋，然後用小火熬幹水分，加入桂花炒勻，即可取出涼透待和。

3. ?取麪粉300克放在案板上，扒一個小窩。放入70克熟大油、200克涼水拌和揉軟，揉至不粘手、不案板即成水油麪。將水油麪撳起圓扁形，放入油酥包攏再撳扁，用擀麪杖擀成0.3釐米厚的長形皮子，摺疊成3層再擀開，按此法再擀一次，最後擀成0.3釐米厚，20釐米的長形皮子，然後捲成一個長筒，用刀切成28克即成皮胚。

4. ?包餡、炸熟。將皮胚擀成直徑7釐米的圓形皮子，左手託皮右手將餡刮入皮子中，對摺對半圓形，口邊絞捏成繩形花邊，即成這眉毛酥生胚。炒勺上火將熟大油燒至4～5成熱時，把眉毛酥生胚下入，氽至浮起，待酥起花時，即用大火炸熟(需保持白色)，即成眉毛酥。