東北脊骨燉冬瓜,是一道十分養生的菜。脊骨營養價值較高,含有豐富的鈣質和骨膠元,對人體十分有益,用來熬湯,把脊骨裏的骨油熬出,湯漸漸有了油氣,加入雞精味道更加鮮美。冬瓜清火排毒潤腸道,水份充足,口感滑嫩。這道菜,你不僅可以喝湯,脊骨上的肉也十分鮮嫩,是一道適合全家吃的菜。
主料
脊骨 :適量輔料
鹽 :適量具體步驟
冬瓜去皮去饢切大塊,脊骨剁成塊洗淨備用
炒鍋倒適量油,大火燒至八成熱,下入薑片爆香
倒入脊骨,加一勺料酒炒至斷生
轉入高壓鍋中,倒入半鍋水,大火燒開後打去浮末,蓋上高壓鍋蓋,大火燒上汽後轉小火,燉25分鐘,開蓋放汽,加入冬瓜和適量的鹽,蓋上普通鍋蓋,大火燒開後改小火再煮10分鐘,關火,起鍋時加入雞精、胡椒粉調味即可