炸醬麪是很都人都喜歡吃的麪條,但是一碗好吃的炸醬麪就在於炸醬麪肉醬了,炸醬麪肉醬講究的就是肉醬香味濃郁,這次我就給大家教怎樣能做美味的炸醬麪肉醬,我在肉醬中加入了一點青椒讓整體的顏色和營養更加豐富,快快學起來吧。
主料
肉餡 :500輔料
東北大醬 :適量具體步驟
備好食材,肉餡有條件的最好收工剁,比機器絞出來的好吃多了。辣椒我用的是鮮川椒,狠辣很爽。
2. 熱油之後,加入葱和辣椒,立刻加入肉餡,火不要太大。
3. 當肉炒變色時加入醬油,
4. 當肉炒出水時加入大豆醬,繼續翻炒,當肉炒出油,大醬炒出醬香味時,加入青椒炒幾下之後加沒過肉一半的水。
5. 大火燒開之後一直翻炒,肉和醬越炒越香。
6. 把一直炒到水都靠幹油都下來。
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