主料
雞胸肉 :100公克輔料
具體步驟
1. 雞胸肉去雞皮切小塊備用。
2. 洋葱塊去皮切末;西芹去粗纖維切小塊;馬鈴薯去皮切小塊,備用。
3. 熱鍋,放入奶油融化,放入作法1的洋葱塊、西芹塊炒香。
4. 再加入馬鈴薯塊、雞高湯、鮮奶以小火熬煮約15分鐘後放置冷卻。
5. 將作法4的湯以果汁機打勻,加入雞粉、一半的動物性鮮奶油拌勻調味。
6. 作法1雞胸肉加入作法2洋葱末與剩餘的動物性鮮奶油,以食物調理機打勻成雞肉慕斯。
7. 將作法6的雞肉慕斯用小湯匙做成丸狀,放入作法5的濃湯中煮熟即可。