鮮香美味羊肉薺菜餃子如何做簡單又美味

餃子作為大家日常最喜愛的食物，其方便的特性，再加上各種佐料的輔助，使得餃子具有豐富多變的吃法。而這款羊肉薺菜餃子不僅味道，而且薺菜中和了羊肉的羶味，使得羊肉薺菜餃子只剩下了羊肉的鮮嫩可口。喜歡吃餃子的朋友們趕緊嚐嚐這款羊肉薺菜餃子吧。

主料

輔料

具體步驟

薺菜摘去雜質，淘洗乾淨，放漏筐控幹水分

新鮮羊肉剁餡，放香油，料酒，薑末用筷子順時針攪打上勁，再放入適量的鹽，醬油，蠔油，花椒粉和胡椒粉適量，再次攪拌均勻，再放入切碎的葱花拌勻。（葱花一定要後放，早放會攪打出臭葱味）攪拌好後醃製20分鐘左右。

麪粉用清水和成較軟的麪糰醒20分鐘左右。薺菜用刀切碎，不要用刀剁。切碎的薺菜用適量的香油拌勻，這樣就不會出水了。

然後再將薺菜拌入羊肉餡中攪拌勻。醒好的麪糰揉勻，下劑子擀皮。包成的餃子。

鍋中加入清水燒開後，下入包好的餃子，用勺子順鍋邊推動一下，煮開後點入涼水，依次點兩次涼水，餃子就熟了。