準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
熟豬耳朵 :
1個 黃瓜 :
1根 輔料
芥末 :
20 醋 :
適量生抽 :
適量蠔油 :
適量葱 :
適量 姜 :
適量白糖 :
適量香油 :
適量 具體步驟
1. 將熟豬耳朵切絲備用
2. 黃瓜切絲備用
3. 為了使芥末的香辣之氣發出來,先將小碗用開水燙一遍,將芥末倒入小碗內加入20克滾開的開水 衝開,加蓋悶大概15分鐘備用
4. 醋、生抽、蠔油、白糖、香油調勻後倒入芥末碗中繼續悶3分鐘備用
5. 切好的熟豬耳朵、黃瓜倒入大碗中,與芥末碗中的調料攪拌均勻後裝盤即可食
烹飪技巧
私房話:加了生抽、蠔油已有鹹味,無需再放鹽