珍珠鮑如何做簡單又美味|家常醬爆鮑魚

主料

輔料

具體步驟

1. 6只新鮮珍珠鮑，用金屬調羹把珍珠鮑分別挖出，把內臟等處理乾淨，用小刷子把吸盤周邊刷乾淨，沖洗乾淨。

2. 用刀切成橫豎小方塊，但不要切斷。放入小盆，上面淋上黃酒去腥。備用。

3. 葱姜洗淨，切好，起油鍋，先放入葱姜爆香，再放入甜麪醬，加清水翻炒，隨後加入少許醬油，調整火力，中小火，把鮑魚放入醬汁中翻炒，生粉提前兑水備用，大致翻炒至3分鐘左右，大火，勾芡。

4. 鮑魚入鍋時間控制在5分鐘之內，不然會老，隨後出鍋裝盤，葱花點綴。