主料
新鮮桑椹 :90輔料
冷水 :30cc具體步驟
1.新鮮桑椹加水一起用果汁機打成汁。
2.麪包機容器內裝好做麪包的葉片,將材料依序放入,酵母粉投入專用糟,選擇製作麪包麪糰的選項。
3.第一次發酵完成後取出麪糰,揉擠出空氣後分成2份,鬆弛醒15分鐘。
4.取其中一份捍成長方形,由麪糰1/3處的地方用麪糰切刀均勻切出寬約2公分的等份條狀。再由另一方捲起,一邊卷一邊壓一下。再輕輕往等份條狀處捲起,收口處捏緊朝下,頭尾捲起捏緊即成為花形。
5.另一份一樣做法,在未切條狀的另2/3處均勻撒葡萄乾,再捲起。一邊卷一邊壓,讓饀料與麪糰緊密粘合。(卷時可用切刀輔助比較好操作)
6.將麪包機容器的葉片取出。剛做好的花形麪糰,一個放麪包容器,另一個放蒸容器。像圖示方式卡好二個容器。
7.將容器放回麪包機中,依圖示卡好二個容器後,選擇發酵模式,進行第二次發酵;發酵至9份滿即選擇烘烤模式進行烘烤。
8.鏘鏘!香噴噴的麪包出爐啦~ 立即倒出放鐵網架上冷卻。(因為趁發酵時外出,回來時發現麪糰已發酵至滿鍋了,而烘烤時因膨脹而壓到頂部故有點脱皮了)