主料
新鮮的小河蝦 :半斤輔料
薑片 :3片具體步驟
1. 將新鮮的小河蝦洗淨,有時間的話就剪去鬚鬚,在水裏浸泡洗淨,放入乾淨的盆裏倒入料酒,鹽,醃製。
2. 將青,紅細長的尖辣椒洗淨切斷備用。把小葱洗淨切段備用。
3. 炒鍋中熱油,油要到七八分熱的時候,放入蝦炸透炸焦,如果料酒比較多請先把料酒倒出,免得油濺到身上。
4. 將炸好的蝦盛出,鍋裏留底油,放入薑片和麻椒,炒香後,放入辣椒段翻炒,再倒入炸好的蝦翻炒,加入一小勺醬油,翻炒均勻。
5. 加入少許鹽,味精,把小香葱倒入鍋中,翻炒均勻,出鍋啦!香噴噴的麻辣蝦!