主料
鮮魷魚 :適量輔料
葱 :適量具體步驟
1. 魷魚洗淨瀝乾水後,切小件;
2. 彩椒切條,黃瓜切片,葱切段,蒜拍碎備用;
3. 鍋中燒開水,下少許鹽,放入魷魚;
4. 魷魚燙至稍捲曲,撈出瀝乾水分;
5. 將魷魚、彩椒、黃瓜、葱、蒜全部倒入一個較大的容器中;
6. 調入適當的鹽、生抽、醋、糖、辣椒粉、麻油攪拌均勻即可。
1.魷魚切花更好;(可我的刀工實在差,切得很差)2.擔心魷魚不夠新鮮,可用啤酒泡30分鐘左右,泡好後用水清洗乾淨再做;3.注意魷魚不要燙得過久,以免肉質過老;4.攪拌的容器一定要夠大,才好攪拌;5.生抽不需要太多,以免顏色過深影響品相。