水鴨燉土豆粉條選用了口感優質的鴨肉,精良製作的土豆粉作為材料。鴨肉口感細膩,味道鮮美,土豆粉軟糯而有嚼勁,一起燉出來飄香四溢。多吃還有利於清熱解火,清肝清肺,是營養價值很高的一道菜。
主料
水鴨 :600g輔料
味極鮮 :適量具體步驟
1.鴨肉洗乾淨後,斬成小件。
2.放入水中焯一下,去去腥氣。
3.跟着撈出,加入適量的鹽,糖,味極鮮醃製30-40分鐘。
4.熱鍋熱油,中小火,把醃製好的鴨肉放入煎香。
5.由得鍋內在煎制的時候,切上一些配料,把青紅椒切成滾刀塊備用。
6.當鍋內的鴨肉塊煎至金黃色時,噴灑一些料酒再次去腥氣,並且增香。
7.然後把蒜子與薑片放入一起煸炒出香味。
8.加入適量的開水燒製,同時放入少許的八角與桂皮一起燒製。
9.當鍋內的鴨肉已經燒的軟爛時,就把泡發好的土豆粉條放入鍋內。
10.接着放入適量的鹽調味。
11.少許的糖提味。
12.少許的味極鮮提鮮增色。
13.再放入適量的蠔油增鮮味。
14.然後把青紅椒塊放入一起燒製。
15.大火翻炒均勻,加入葱段,即可出鍋。
16.歐了,出鍋裝入湯碗中,開吃吧,香噴噴滴喲~
鴨肉是一種腥氣味較重的食材,所以前期處理的時候,一定要記得焯一下水,並且加入一些香辛料起到去腥提香的作用。