準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
花蛤 :
400 輔料
姜 :
適量麻辣醬 :
適量紅尖椒 :
適量蒜 :
適量香葱 :
適量 具體步驟
1.買回的花蛤要事先用淡鹽水浸泡吐盡泥沙
2.姜蒜剁成末、紅尖椒斜刀切小段
3.熱鍋冷油,小火爆香姜蒜末和麻辣醬
4.開大火加入花蛤繼續翻炒
5.保持大火狀態,不要另外放水了,(因為花蛤在炒過程中自己會有水分)根據個人口味可以放一點點的糖
6.炒至花蛤完全開口,這時候可以撒點香葱末,然後關火炒勻即可出鍋
烹飪技巧
1、花蛤一定要新鮮,並且泥沙要吐盡,不然吃到有沙的蛤肉感覺可是不好的哦2、一定要大火爆炒,這樣才能保持蛤肉的肥美