無為薰鴨如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 治淨，用鹽擦透鴨身，放缸中醃4小時，中間須翻動一次。

2. 將鴨在開水中燙至皮縮緊，掛在風口處，擦去皮衣。

3. 薰鍋中架放4根細鐵棍，把鴨背朝下放上，薰5分鐘後翻身再薰5分鐘。

4. 大鍋內放入、香料、醬油、葱、姜塊，燒開後放入鴨子燜煮45分鐘撈出，將鴨剁成塊裝盤即成