老壇四川泡菜作為四川人必不可少的下飯菜，而且四川人十分熱愛泡菜泡菜能夠開胃下飯還有獨特的味道。製作時間短但入味時間長泡菜 製作成功後充分吸收了調料的美味使得菜油鹽有味而且泡菜能夠與多重菜品搭配十分萬能且常見。
主料
紅辣椒 ：500輔料
花椒粒 ：10具體步驟
1.準備好所需食材和帶沿陶泡菜壇：泡菜壇洗淨，擦乾水分。紅辣椒剪去把，仔姜刮皮，紅皮蘿蔔颳去鬚根，黑傷部分。
2.接着備好相應材料：螺螄粉，雞蛋，生菜，西紅柿片，沙拉醬，芝士片，紅油，芥末。（表問我哪裏可以買到螺螄粉，請自行搜素某寶，ps:小編用的是華螺的袋裝螺螄粉，推薦給大家哦~）
3.牛排肉，豬排肉，加入鹽，料酒，蠔油，燒烤醬醃製十五分鐘以上，備用
4.將螺螄粉米粉煮軟至筷子能夠夾斷，加入螺螄粉滷水，雞蛋攪拌均勻，備用。另備一小碗打三顆雞蛋攪拌均勻
5.鍋內放入模具，油，燒至六成熱時在模具內倒入少量攪拌的雞蛋液。放入之前備好的螺螄粉，接着再倒入少量雞蛋液。小中火，煎至底部金黃，拿出模具，翻面，煎至雙面金黃，出鍋備用
6.將醃製好的牛排肉，豬排肉，備好的火腿片入油鍋小中火煎至九分熟（可依個人口味調整），出鍋備用
7.將準備好的生菜鋪在一塊煎好螺螄粉雞蛋餅上，放上煎好的牛排/豬排
8.在牛排/豬排肉上淋上一層沙拉醬
9.加上一片芝士。（超市就有賣哦）
10.再加上一片火腿片（小編的最愛）
11.別忘了還有酸甜開胃的番茄片。（其實小編一直很想知道，番茄是屬於水果還是蔬菜 - -）
12.再刷上一層薄薄的紅油，祕製紅油你值得擁有。（啊啊啊，每次一看到紅油欲滴的樣子就流口水(ˉ﹃ˉ)）
13.喜歡芥末的朋友可以添加一些芥末，別有一番風味哦。（吃不了重口味的寶寶可以免此步驟~）
14.最後蓋上一片螺螄粉雞蛋餅，一個美味的螺螄粉中式漢堡就完成了。（作為一個顏控，就衝着這顏值，小編先流口水為敬(ˉ﹃ˉ)了）
15.成品
16.成品
17.這色澤看起來真的很誘人啊，那味道究竟如何呢，看大家吃的很是興起
7.泡好的泡菜。一星期的泡蘿蔔，泡仔姜正好吃，切丁切片直接吃，或拌上紅油，少許白糖，味精都非常開胃，解膩，下飯。泡紅辣椒和泡仔姜還可以當作料，和豆瓣醬一樣是川菜的靈魂。
千里飄香谷
