腐乳香梅菜扣肉是五花肉和腐乳做成的,非常好吃,多吃對於身體有好處,可以補充營養,也可以調理身體,五花肉吃起來比較油膩,所以狠多人不喜歡吃,但是其實,這款五花肉做出來沒有油膩的感覺,所以適合老少皆宜的一款美食,做法也比較簡單
主料
五花肉 :適量輔料
調味料 :適量具體步驟
這是梅州買過來的梅菜
五花肉洗淨後放入沸水鍋中焯去血水(五花肉切成長8釐米,寬5釐米,厚0.5釐米的薄片)
然後將焯過水的五花肉過一下冷水後瀝乾水分加入2匙腐乳
將蒜壓成蒜蓉,再加入生抽、老抽、鹽、白砂糖、雞精拌勻後醃製2小時以上
然後將醃製好的五花肉肉皮朝下,一片一片的碼放在碗裏
再將泡發好的梅菜乾鋪在醃製好的五花肉上,鍋裏倒入適量清水放在電壓力鍋中壓70分鐘
出鍋後倒扣在盤子裏則稱其為梅菜扣肉
取一小顆西蘭花切半用沸水燙熟碼放在盤上
撒上葱花即可