簡單易上手的紅燒肉冬瓜如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

小時候最愛吃媽媽做的紅燒肉了，大了之後學會做很多菜，唯獨遇到有關紅燒肉的就望而卻步，因為總覺得做不出媽媽的味道來。偶然間吃了一回紅燒肉冬瓜，紅燒肉配冬瓜還真是第一次吃到，只能説回味無窮，於是便下定決心學習這道簡單易上手的紅燒肉冬瓜。

主料

冬瓜 ：500
紅燒肉 ：500

輔料

生薑 ：3片
蒜頭 ：3粒
小米椒 ：2個
桂皮 ：1段
八角 ：1粒
食用油 ：適量
鹽 ：適量
冰糖 ：適量
生抽 ：適量
白酒 ：適量
葱花 ：適量

具體步驟

1.冬瓜去皮去籽切大塊備用。

2.五花肉洗淨切大塊，用加了白酒的清水浸泡15分鐘後濾水備用。

3.將生薑切片、蒜頭去外衣、小米椒劃切口、八角、桂皮準備好。

4.鍋入加清水和五花肉，煮至肉變色時撈起濾水。

5.鍋內熱油，放入冰糖小火燒至冒泡。

6.倒入五花肉翻炒至上色。

7.倒入步驟二里的香料，加適量白酒煸出香味，然後倒入足量的温水燒開，轉小火加蓋燜煮。

8.待湯汁煮到剩一半時倒入冬瓜繼續燜煮。

9.待冬瓜綿軟湯汁粘稠時，加食鹽調味，撒葱花即可。