蘿蔔幹是一種由蘿蔔經過長時間醃製的食品,因為經過處理,所以蘿蔔乾的味道會特別的鮮美的。於是今天我們製作的這一道蘿蔔乾炒雞丁的鮮美,你就可想而知的了。而且呢雞丁的肉質也是十分的緊緻的,加上外面有着一層醬汁的包裹,味道更美好。
主料
蘿蔔乾 :適量輔料
油 :適量具體步驟
1. 蘿蔔乾,雞腿,毛豆
2. 蘿蔔乾洗淨浸泡半小時,擠幹水分,切丁
3. 雞腿洗淨去骨,用刀尖將筋切斷
4. 洋葱切小塊,入油鍋炸至金黃,撈出待用
5. 將雞腿皮朝下入鍋煎,待雞皮略顯焦黃再翻面
6. 雞腿煎至出油時,將雞腿放置一邊,倒入蘿蔔乾丁煸炒
7. 蘿蔔乾出香味後,倒入毛豆繼續煸炒
8. 取出煎好的雞腿,倒入熱水沒過蘿蔔乾,放入雞腿骨煮5分鐘
9. 取出雞骨,將雞腿切丁放入鍋內,倒入炸好的洋葱
10. 加醬油2勺、料酒1勺、糖1小勺
11. 倒入少許熱水,放3片香葉,繼續煮5分鐘
12. 大火收汁,最後淋上香油,起鍋裝盤