“看到這麼可愛的熊貓麪包圖片,可算讓我找到了做法。。看着就有食慾啊~有時間試試~”
食材明細
- 原味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
熊貓麪包的做法步驟
- 1、1.加熱牛奶和蛋黃液到38℃.2.把所有材料(除了最後兩樣)放入麪包機,設置到麪糰發酵,揉捏20分鐘,停止運轉,重啟週期,再揉捏15分鐘。3.把麪糰分成3份(總共大概560g):75g的巧克力麪糰,210g普通,剩下的不到280克是綠茶4.把巧克力粉加到75克的麪糰裏,揉捏到成色均勻;綠茶粉加到280克麪糰裏,一樣揉捏均勻5.3個麪糰分別獨立放在抹油的碟子上,覆以油潤布膜發酵30到40分鐘.6.把空氣擠壓出麪糰,再悶20到30分鐘。
2、7.用90g普通麪糰做臉,2片27g的巧克力麪糰做眼睛。
3、8.兩眼間的空檔填入30g普通麪糰
4、9.把剩下的麪糰圍在面模外面。
5、10.把剩下的巧克力麪糰分成兩份(17.5g一份)做耳朵
6、11.用70g綠茶麪團添補耳朵間的空隙
7、12.剩下的綠茶麪團圍在剛完成的臉模外面。
8、13.把麪糰放在抹油的方包鐵鍋上,蓋上蓋子,50到60分鐘密閉(比如可以放在微波爐裏)14.200℃烘焙25–30分鐘(這個可以根據個人烤箱情況調節,寶烤加蓋土司,習慣用190度40分鐘)
小竅門
1、麪糰發酵好後,取出加可可粉或者抹茶粉時,蓋上濕布,避免表皮乾裂。
2、可可粉、抹茶粉比較幹容易吸水,可適量加入些水。
3、熊貓臉會因為麪糰發酵而變化,不會出來一模一樣的