美味的壇燜肉如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

壇燜肉是承德的特色美食，其做法比較有特點，是把上等的五花肉放入罈子裏燜，這種方法既能保持肉的味道和營養不流失，又能把肉燜熟透。因而成為承德一帶傳統的食肉方法之一。燜肉肥而不膩，濃香酥爛，是深受老人兒童喜愛的傳統風味佳餚。

主料

五花肉 ：2斤
前腿肉 ：1斤

輔料

葱 ：1段
腐乳（帶腐乳汁） ：2塊
醬油 ：4勺
蠔油 ：1勺
白菜葉 ：3片
姜 ：1塊
大料 ：3粒
料酒 ：1勺

具體步驟

1.準備五花肉和前腿肉，清洗一下

2.五花肉切後片，前腿肉切塊

3.五花肉鋪鍋底

4.前腿肉放在五花肉上面

5.葱切葱花，姜切絲

6.葱花薑絲鋪在肉上面，放上大料

7.取一個碗調碗汁，兩塊腐乳搗碎加一點腐乳汁，四勺醬油，一勺蠔油，一勺料酒，調勻

8.均勻澆在肉上

9.蓋上白菜葉

10.蓋上蓋子小火，燉兩個小時以上

11.燉好了，揭開白菜葉，挑出薑絲大料，就可以上桌啦

烹飪技巧

全程小火，燉兩個小時以上。