醬爆大蝦墨斗魚這道菜,聽名字就知道是一道不可多得的大餐,鑑於大蝦和墨斗魚都是海產品,醬爆大蝦墨斗魚這道菜可能沿海人民吃得比較多,大蝦和墨斗魚作為海產品的鮮味兒自然是不用多説,那麼重頭戲就在這醬料的調製上了吧,讓我們趕快學起來吧!
主料
大蝦 :150輔料
姜 :適量具體步驟
1.大蝦洗淨剪去蝦槍、蝦鬚、蝦爪,放適量鹽、料酒醃製一會。
.肉切塊
葱姜切小
鍋裏放油,油熱加入肉片煸炒
肉變色,加入葱姜煸香
加入十三香1小勺醬油提味提色
加入胡蘿蔔芹菜炒
芹菜8分熟加入兩紅柿尖椒黃瓜炒
加入1小勺鹽炒勻
加入1小勺蠔油
加入味精香油即可
10.醬香甜辣,味道好極了,而且大蝦酥脆連蝦殼也能吃。
墨斗魚的外皮最好是撕去,要不影響顏色而且還有腥味。焯燙墨斗魚時稍微焯一會就行。吃蝦時不能同時服用大量維生素C。墨魚和茄子相剋。有皮膚病、過敏人羣忌食。