提子甜麥包如何做簡單又美味
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準備時間:
無 烹飪時間:
60分鐘主料
高筋
麪粉 :
200酵母 :
5糖 :
28鹽 :
3全蛋 :
24水 :
100 牛油 :
20 葡萄乾 :
50麥精 :
6 輔料
具體步驟
1. 高筋麪粉至水勻和酵母搓勻
2. 加麥精搓勻
3. 加牛油搓至面團滑身
4. 加提子乾拌勻
5. 第一次發酵至面團兩倍大(約30-40分鐘)
6. 分割, 之後靜止15分鐘
7. 造型, 之後第二次發酵約30mins
8. 輕手塗蛋液入爐
9. 以190度焗12分鐘(之前要預熱15分鐘)