版納舂雞腳,這又是一道地域美食,一個地方的食物往往聚集了一個地方源遠流長的文化和底藴。如果你是雲南人,更要自己做一做,想念一下家鄉的美味。在很多的泰劇裏,都可以看到這個菜餚,應該算是東南亞這邊很著名的菜餚。試着做做看吧。
主料
雞腳 :500輔料
花生碎 :適量具體步驟
1.這個就是舂臼。
2.生雞腳料理乾淨,用水煮熟(大概煮半小時),
3.煮熟之後瀝掉開水,放入涼水裏浸泡15分鐘,瀝乾備用。
4.做泡腳或者舂雞鄶最不能缺的檸檬。
5.佐料準備,花生碎必須是炒過或者烤過,朋友家裏已經有之前烤好的,大蕪荽切成段,蒜頭和小米辣備用。另備一份調料:蒜瓣切成蓉、小米辣切碎,檸檬壓出汁,調進去,放上適當的鹽,備用。
6.開始了!舂臼裏放入兩瓣蒜,搗碎,(不喜歡蒜也可以不放。)雞腳放進去,接着舂,再放入花生碎,可按自己的喜歡多放或者少放,接着舂。
7.放出大蕪荽。
8.黃瓜和黃蘿蔔擦成絲,放入,到了這步可以不舂了。
9.放上備好的調料和一小勺甜醋,酸酸甜甜的味道就有了!
10.成品圖。拍照時候設成閃光模式了……
11.成品圖2
1、如果只喜歡純酸的,可以多壓幾個檸檬,不放甜醋。喜歡辣的話,小米辣再切兩三個放進去,拌勻即可。