關於過水撈麪的知識

“微辣，鹹鮮，麪筋道，爽口不膩，還是吃撈麪得勁兒👍😋”食材明細主料西紅柿（2個）柴雞蛋（3個）豆角（適量）輔料玉米油（適量）姜蒜（適量）花椒（幾粒）八角（一個）鹽（適量）生抽（適量）雞精（適量）香菜（適量）辣椒油（適量）鹹鮮（口味...

可以使麪條吃起來更筋道，而且不易粘連。撈涼麪的做法簡單，將麪條煮熟過涼後，添加喜歡的食材或醬料，攪拌後即可食用。麪條煮制的時間不宜過久，以免影響麪條勁道的口感。煮麪條的過程中也可以...

不需要。油潑面的品種與其他面類不同，它面積比較大的寬麪條，煮好後不需要可以的浸泡涼水降温，直接放置於碗中即可，這樣食用起來口感才會更加的勁道Q彈，最後在麪條表面澆上油潑辣子攪拌均勻...

雖然真正的那種熱得中暑、熱得脱水的夏天還沒來，但現在這天氣，也是讓人熱得不行了。一到炎熱的天氣，很多人的胃口就下降了，這時候就會喜歡吃一些酸辣的東西，或者開胃爽口的麪條，於是涼麪就會...

“故意把肉丁切成大塊，因為我不吃，可以挑揀出來的。”食材明細主料鮮麪條（適量）豬肉（適量）白菜（適量）輔料花生油（適量）食鹽（適量）生抽（適量）清水（適量）雞精（適量）韭菜（適量）花椒粉（適量）鹹鮮（口味）燉（工藝）廿分鐘...

可以。若放入冰箱裏冷藏保存就可以過夜，沒有冰箱的話就把水果撈放在一個陰涼的地方保存。建議買水果撈，不要買太多，儘量一次性就把水果撈吃完，水果撈隔夜保存，會影響水果的口感，在挑選水果撈...

兩分鐘左右。在做菠菜之前要過一遍水，焯水可以去除菠菜中的草酸，也能去除菠菜苦澀得得味道。但焯水時間不能太長，最長兩分鐘，時間太長會使其中的營養物質大大降低。菠菜可除了單獨炒制或者...

“家，少不了家鄉的味道。那時，孩子小，工作忙，時間緊張的有時像打仗似的。回家後，換了衣服就進廚房。取出冰箱裏的雞蛋，割了些許韭菜，十幾分鍾就做出了小時候媽媽常做的水面條。沒想到，過了很久...

不是。自來水中含有大量的微生物，所以麪條過涼水時不適合直接使用自來水。麪條過涼水可以使用純淨水、礦泉水或是涼白開、桶裝水等。麪條過涼的水要充足，這樣可以避免麪條粘連，而且還能使...

在現如今，水果撈以其甜而不膩的口感受到了很多人的追崇，它的營養價值贏得了一眾粉絲的寵愛，在這個輕飲食當道的社會，水果撈這種既可以飽腹而且口感非常不錯的食物非常火爆，越來越多的喜歡自...

能。做好的酸奶水果撈可以放在冰箱存放冷藏一晚，但吃起來口感會比較差。酸奶水果撈是常見的美食，製作的食材包括水果、酸奶。製作酸奶水果撈食用的水果，可以選擇蘋果、葡萄、梨子、草莓、...

需要。涼麪煮熟之後過一遍涼水主要是為了口感更加筋道。正宗的涼麪，為了避免麪條黏在一起，會在煮熟之後立刻放入涼水中，既保持了形狀又保證了口感，之後放入黃瓜絲、蘋果片、辣椒油等配菜就...

食材明細主料高筋粉（250克）蛋液（25克）水（75克）輔料芸豆（200克）黃豆醬（一勺）鹹鮮（口味）煮（工藝）一小時（耗時）普通（難度）芸豆過水麪的做法步驟1、麪粉雞蛋水和一起，需要醒面，食品袋蓋上。2、再揉就會很光滑。...

食材明細主料鮮麪條（200克）茭瓜（1個）肉糜（50克）花生油（3克）食鹽（1克）雞精（小許）清水（適量）涼白開（適量）輔料韭菜（小許）紅椒（小許）鹹甜（口味）拌（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）茭瓜滷過水麪的做法步驟1、鮮麪條。2、鍋...

食材明細主料扇貝丁（適量）豬肉（適量）韭菜（適量）麪條（適量）輔料清水（適量）食用油（適量）食鹽（適量）味精（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）雙丁韭菜過水麪的做法步驟1、鍋燒熱油，下肉丁翻炒2、洗淨的...

食材明細主料麪條（一紮）芸豆（350g）雞蛋（3個）輔料醬油（適量）蒜（1瓣）蠔油（1勺）鹽（1勺）雞精（1勺）其他（口味）煮（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）芸豆雞蛋過水麪的做法步驟1、豆角去蒂洗淨2、切絲3、鍋裏熱油，放入蒜末，炒...

食材明細主料鮮麪條（200g）韭苔（1把）洋葱（半個）紅尖椒（1個）豬肉末（100g）輔料鹽（少許）郫縣豆瓣醬（1勺）糖（1/2勺）醬油（1勺）料酒（1勺）胡椒粉（1勺）葱（適量）姜（適量）蒜（適量）鹹鮮（口味）拌（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）韭苔肉末過...

要。做涼麪時，把涼麪煮熟撈起來之後，並不是把麪條放在那裏讓它自行冷卻，那樣的話，麪條極大可能會坨掉，正確的做法應該是，在煮熟撈起來後，就要對面條進行過水，而且，最好是要多過幾遍水，再加上調味...

“這是給我自己做的長壽麪。我們老家的過水麪，相當於炒菜蓋面。只是菜品要有湯汁，過水麪是招待客人的。熱湯麪是家常面，如果誰家用熱湯麪招待客人，人家會覺得主家怠慢人家。”食材明細主料...

“這是我家孩子最愛的麪條吃法，沒有之一。也是我老家用來招待客人的麪條。”食材明細主料麪條（適量）芸豆（適量）豬肉（適量）輔料食用油（適量）食鹽（適量）生抽（適量）雞精（適量）葱（適量）清水（適量）純淨水（適量（或...

食材明細主料菜豆（150克）肉糜（80克）鮮麪條（100克）食鹽（1克）葱姜（小許）花生油（2湯匙）生抽（5克）雞精（小許）清水（200克）純淨水（300克）輔料胡蘿蔔（20克）鹹鮮（口味）拌（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）菜豆肉滷過水麪的做法步...

“今天是夏至，每年的農曆五月間的夏至，是全年白晝最長的一天。周代已有祭神儀式，認為可以消除國中的疫癘、荒年與人民的飢餓。夏至節吃涼麪的習俗，是漢族的風俗。清·潘榮陛《帝京歲時紀勝...

最好不要。一般情況下，做涼麪會有一道過水的工序，這是為了防止麪條互相粘連，但實際上，有的時候過水的效果反而沒有那麼好，最好的做法應當是用食用油去代替過水這個步驟。掛麪在質感上不如水...

“天兒很熱，總感覺啥都吃夠了，真不知道吃什麼好了。得，冰箱裏還有一塊濕面，吃過水麪吧，配着香椿末，想想都很涼快！”食材明細主料麪條（適量）香椿（適量）輔料鹽（適量）味精（適量）醋（適量）香油（適量）原味（口味）煮...

不需要。炸醬麪是中國特色美食，主要在北方地區盛行，炸醬麪製作簡單，但它不像其它麪條一樣需要過涼水。炸醬麪一般是手擀麪，剛煮熟的手擀麪條很筋道，這時候過涼水會導致麪條變得非常硬，十分影...