關於按斤的知識

餐飲提問：開家賣麻辣燙店，鄰近麻辣燙店差不多上論斤稱，我是按斤稱還是串串好賣大雅ANN回答：！我也是做麻辣燙的，我覺得還是以穿串串算錢，讓顧客覺得有種很實惠的感覺??...

20-25斤。排骨的做法是比較多的，比如土豆燉排骨、玉米胡蘿蔔燉排骨湯、糖醋排骨以及清蒸排骨等。在挑選排骨的時候，要挑選表面白裏透紅且有光澤度的排骨。在聞味道的時候，新鮮的排骨是能...

燜飯鍵。用電飯煲也是可以煮米飯的，煮米飯可以按香彈煮鍵，用電飯煲煮米飯的話半個小時左右的時間就差不多了。煮米飯的時候最好是一次性把水加夠，不然的話在煮的過程中會出現粘鍋的情況，中...

和一份牛肉只有幾片的烤肉店相對，我肯定選擇這種按斤數稱的牛肉的烤肉店啦。我和姐妹團購的雙人套餐只要108元，裏面包含了半斤牛肉，一份五花肉，還有兩隻大蝦和兩隻雞翅。半斤牛肉的分量並...

平均15斤甘蔗能熬出一斤紅糖。不同的甘蔗出糖率也不同，出糖率高的甘蔗平均10斤可以出大概一斤紅糖，出糖率低的甘蔗則需要15到16斤甘蔗才可以出一斤紅糖，同時熬製紅糖的工藝也比較複雜，控制...

5斤左右。茶葉中的含水量越低，炒熟茶所需的生茶越少，而含水量越高，生茶的用量越大。在炒茶時，鍋中温度要高，在180度左右，將茶葉倒入後不停的翻炒，使其受熱均勻，翻炒上兩分鐘則撈出，茶葉要炒上兩...

四斤左右。因為柿子是含有很多水分的，而製作柿餅是需要將水份曬乾，所以一斤的柿餅最少也要兩斤以上的柿子，另外，製作柿餅的方法不同，作出來的柿餅也不相同，因此需要柿子的量也就會不同，所以沒...

按下煮飯健。電飯鍋悶雞腿的時候不能急，做的時候可以少放點油，把鍋擦上一點油就可以了，先把雞腿醃好，醃的時候可以放上一些佐料，讓雞腿進味，那樣吃的時候更香脆可口，放到鍋中，也要等待，跳鍵後不...

3-4斤。柿餅是柿子脱水後形成的一種果乾，因為脱水後糖分比例升高，柿餅十分香甜，深受大眾喜愛。想要曬一斤柿餅，需要3-4斤柿子，將硬柿子削皮，均勻攤開放到太陽下晾曬，10天左右可以開始輕壓柿餅...

煮飯鍵、煮粥鍵、煲湯鍵、蒸煮鍵。電飯煲的種類和款式比較多，按鍵也會稍有不同。使用電飯煲蒸餃子時，將餃子冷水下鍋蒸，待鍋中上汽，再蒸十分鐘至二十分鐘左右即可。素餡的餃子需要蒸十分鐘...

一斤半左右。醃製臘肉時，一斤鮮肉，可以做出0.7兩左右的臘肉。臘肉是常見的食物，製作的主要食材為豬肉，輔料包括食用鹽、花椒粒、高度白酒等。豬肉在醃製之前，不需要用水清洗，以免滋生細菌。...

煮飯按鍵。蒸紅薯也可以選擇用電飯鍋來蒸，和蒸米飯一樣，都是用煮飯鍵，有的電飯鍋有快速煮和日常煮，選擇日常煮就可以。切記用電飯煲蒸紅薯的時候，電飯煲需要加入一些水，不容易出現乾燒的情況...

按蒸煮或者煲湯鍵。普通電飯煲可直接將電源接通後，按下煮飯鍵即可。智能電飯煲有多個選項的，可以選擇蒸煮或者煲湯鍵，然後設置相對應的時間，一般雞腿30-40分鐘可以燉熟。燉雞腿時，可先在雞...

四五斤出一斤。出多少肉主要看榴蓮個頭大小，一般情況四五斤左右能出一斤肉，因此在挑選榴蓮的時候儘可能挑肉多的，可以通過觀察榴蓮外表的鼓包判斷是否肉多，一房鼓包代表一塊肉，鼓包越多的出...

嫩豆腐會有4斤左右，老豆腐就有2斤左右。用黃豆做豆腐需要先將黃豆加水打成的豆漿，再用過濾好的豆漿加入可食用石膏水將其凝固，做成豆腐。嫩豆腐因為口感比較嫩滑，水分比較充足，所以做出來的...

燒烤模式。使用微波爐烤蛋撻時，將做好的蛋撻生坯放入微波爐中，調製燒烤模式，烘烤15-20分鐘即可。蛋撻烤好後，需要儘快食用，口感和風味會更好。吃不完的蛋撻可以放在常温保存，也可以放在冰箱...

2到5斤。主要取決要做的豆腐種類是嫩豆腐還是老豆腐，嫩豆腐因為添加的水分較多，在出豆腐時分量就足，一般可以達到4到5斤的水平，而老豆腐則因為添加的水分較少，出產時的分量就少，一般為2到3斤...

菲力牛排、西冷牛排、肋眼牛排、丁骨牛排和牛小排。1、菲力牛排屬於牛的裏脊肉，因為運動量比較少，所以肉質非常的鮮嫩，油脂少，適合3~7分熟。2、西冷牛排肉質鮮嫩，帶有嫩筋，適合4~6分熟。3、...

3.5斤柿子。大個的柿子3.5斤就能出1斤柿餅，小一點的柿子要5斤才能出1斤柿餅。做柿餅的時候要選用7~8成熟的柿子，太成熟的柿子做出來的柿子餅口感上會比較的差。做柿餅的時候要把柿子的外...

一斤酒。荔枝泡酒的比例是1:1，一斤荔枝泡一斤酒，像米酒度數就低一點，若想喝高度數的酒，就可以用度數高的酒來泡。酒可以用陳年釀酒，荔枝需要用新鮮果肉大水分足的荔枝，同時需清洗乾淨才可以，...

3-5斤。柿餅也叫做柿子餅，是由柿子製作而成，是中國著名的傳統小吃之一，成品後口感甘甜綿軟。柿子餅的種類比較多，常見的有富平柿子餅、廣西圓柿子餅等，富平柿子餅的個頭比較大，表面糖霜比較...

按燒烤鍵。用微波爐烤薯片時要注意不能直接將薯片放入微波爐中要用陶瓷的碗或者盤子盛着土豆片進行烤。另外要注意的是，烤薯片的土豆片要切的大小薄厚均勻適度，並且在烤之前進行浸泡十五...

二斤半左右。做好的幹蝦吃法很多，例如：香辣油燜大蝦乾、娃娃菜蝦乾湯、蝦乾竹筍湯、蝦乾秋葵辣肉醬、蝦乾拌西芹等。若蝦體表顏色暗淡、頭部和身體連接不緊密、身體鬆軟、鬍鬚斷裂、身體...

1-2斤。面，主要用來做麪粉、饅頭、餃子、桃酥以及蛋糕等。桃酥，是起源於樂平地區的一道傳統小吃。在製作桃酥時，主要原材料包括麪粉、白糖、食鹽、雞蛋、清水以及奶油等。桃酥在製作熟透...

按煮飯鍵。蒸米飯十分簡單，但是蒸出口感好的米飯，也需要一些技巧。1、在淘米的時候，要用手輕輕搓，但是不可以清洗太多次，否則米自帶的香味會減弱。2、蒸飯的水量要把握好，過多過少都不行。3...