關於泡菜壇的知識

五個月左右。泡菜是一種經過加工醃製而成的食用，一般需要存放在陰涼乾燥通風的環境下保存，要避免陽光的照射，也要避免潮濕的環境，泡菜壇的最佳保存時間一般在五個月左右，如果保存時間過長可...

不可以。泡菜罈子會留有泡菜的味道，用泡菜罈子存放白酒，白酒就會有泡茶的味道，口感就會受到影響。白酒在存放的時候要用乾淨的玻璃罐子裝好密封保存，保存的時候要放在陰涼乾燥的地方不能放...

1、倒涼白開。在泡菜罈子裏面倒一些涼白開水，或者是鹽和濃度比較高的白酒。2、加白糖。根據罈子的大小往罈子裏面加相應分量的白糖，泡菜加了白糖也會變得更加的脆。防止泡菜罈子起白的方...

用清水加醋沖洗。新買回來的泡菜罈子先用清水把罈子的裏外簡單地衝洗一下，然後將清水倒入罈子裏裝滿，加適量的白醋攪拌均勻，蓋上蓋子浸泡一天。浸泡好後把醋水倒掉，用清水把罈子裏面清洗一...

是黴花。在醃製泡菜的時候，筷子上或者是勺子上沾了食用油，在經過長時間的醃製泡菜過後，在泡菜罈子當中就容易出現產生白色物質的現象。要想去除掉泡菜罈子當中的白色物質，是可以選擇加入適...

不能的。泡菜一般是將新鮮的蔬菜放入壇中醃製，若放入煮熟的菜​，經過發酵後只會發臭變質。能夠用以製造泡菜的原料有很多，各個地域製作泡菜的方式不同，所呈現出來的口味也大不相同，因而泡菜...

1、看材質。市面上用於製作泡菜的容器有非常多的品種，如玻璃制的、鋁製的、不鏽鋼制的以及陶瓷制的等等，但大多選用陶瓷制的，因為可以避光而且沒有有害成分。2、看密封性。選擇密封性比較...

1、方法一。醃製泡菜的時候，添加的食用鹽過少，泡菜就會酸，可以將白酒、食用鹽倒入泡菜中，這樣既可以起到防腐的效果，也能改變酸味。2、方法二。將泡菜罈子裏的泡菜撈出來，把滷水放在鍋中，添加...

直接加涼開水的，但是必須再加鹽，鹽根據自己的口味少加些也可以。做泡菜的時候要在旁邊托盤內裝滿水密封罈子，可防止空氣進入，製作泡菜的時候也不能沾上油，泡菜沾油就會起白變質壞掉，泡菜可以...

要。四川泡菜的傳統做法裏面就是放了花椒的。放花椒除了增加香味以外，還可以防止泡菜出現生花而變質的情況。建議放少量花椒，避免遮住其味道。不過每個地區的美食文化不同，不喜吃麻的也可...

根據密封性和避光性挑選。好的泡菜罈子關鍵是要看密封性，壇口周圍的壓水槽寬度要寬，這樣灌上水後水不會擠壓進壇裏。壇口和壓水槽邊緣的高度差越大越好。另外將壇口放在耳邊能到嗡嗡聲。...

1、看材質：選擇有壇沿，密封性好的陶瓷罈子或者玻璃罈子。2、看高度：選擇脖頸比較高的罈子，不容易進入污水等污染裏面的泡菜，脖頸最好比壇沿高三倍多。3、看密封性：可以通過聽聲音判斷罈子密...

揭開罈子的蓋子適度的放氣或是再壇中再加入適量的食鹽。泡菜罈子一直冒泡説明內部的菌類一直在發酵導致了氣體的產生，這是一種好的現象，説明再過不久就可以食用到美味的泡菜了，另外可以觀...

可以。黃瓜在醃製以前，要用鹽醃一下脱一下水，或者曬乾。然後再用醬油加辣椒和調味料泡幾個小時，再攥幹水分，把攥好水分的黃瓜放進去蓋上蓋子就可以了。需要注意的是，醃製的時候黃瓜不能見水...

1、玻璃泡菜壇。時間較短的泡菜醃製可以使用泡菜罈子，泡菜需要在光線比較弱的地方存放，也可以選擇儲存在冰箱裏面。醃製時間比較長的泡菜則不適合選擇玻璃罈子。2、陶瓷泡菜壇。陶瓷泡菜...

使用前未將容器經過消毒處理、操作的過程中碰到生水或是油、未加入白酒殺菌等等都會導致泡菜生花。生花的泡菜食用起來口感沒有正常的泡菜酸脆，泡菜在製作中也可以加入白醋或是白糖，促進...

1、將罈子放在有光照的地方用陽光照射，觀察罈子會不會被照亮透明，若是出現亮眼表示罈子的密封性不好，不適合做泡菜罈子。2、取兩張紙點燃扔進罈子中然後馬上蓋上蓋子，在罈子蓋的邊緣倒上水...

1、看看泡菜壇表面是否有裂痕，一般陶製壇在太陽下看可以發現是否存在質量問題。2、通過敲壇的表面，發出嗡嗡聲越清脆越響罈子質量就越好。3、需要檢查罈子密封性能，需要燒紙放入壇裏，若壇...

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:2小時其實有些重慶等大地區家裏都會必備一大壇泡菜罈子，這泡菜罈子可跟韓國那邊的泡菜不一樣，我們這裏的泡菜罈子還是有分的，...

1、倒掉泡菜內部的汁水後使用洗潔精清洗乾淨後重新倒入涼白開泡製泡菜，這樣可以減少泡菜起白沫或是變質的情況，也不會影響食用口感。2、去掉部分泡菜水後對入涼白開後加入適量的食鹽和白...

有利於發酵。泡菜是經過乳酸菌發酵製成，密封后可以達到無氧條件，能使乳酸菌大量繁殖，有利於發酵泡菜。泡菜屬於鹽漬發酵蔬菜，是將食材放在低濃度鹽液中浸泡發酵而成。泡菜的食材豐富，包括黃...

1、可以打開泡菜壇的蓋子，等待酒精揮發2-3天，這樣泡菜裏面的酒味就會減輕很多。2、可以加入一些新的還沒醃製的泡菜進去，把裏面之前的一些泡菜的汁水舀出來，這樣可以減少酒精味。因為泡菜...

不能。使用泡菜罈子存放酒，會改變酒的香氣。泡菜罈子是常見的器皿，包括玻璃泡菜罈子、土陶泡菜罈子、陶瓷泡菜罈子。玻璃泡菜罈子外形美觀，便於觀察泡菜的狀態，但光照比較強，製作泡菜時很容...

有很多朋友都非常喜歡吃泡菜。在外面買的泡菜衞生都不太放心，其實可以自己在家裏醃製泡菜，在家裏醃製泡菜，最為重要的就是要選擇一個好的泡菜罈子，今天呢，我們就給大家簡單介紹一下如何選擇...

有利於乳酸菌的繁殖。乳酸菌的食物一般是冰糖或者白糖等此類具有糖分的食物，所以泡菜壇裏放冰糖有利於乳酸菌的繁殖，而乳酸菌的繁殖有利於產生乳酸，乳酸是泡菜製作工藝裏不可或缺的元素。...