關於鮮酵母的知識

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料高粉：250鹽：7奶粉：5新鮮酵母：5黃油：10蜂蜜：50冰水：145輔料具體步驟1.A料（高粉250g，鹽3.7g，奶粉5g）和B料（蜂蜜50g，冰水145g）分別混合...

三十至四十分鐘。夏天的室温比較高，麪糰發酵的時間會快一些，冬季的室温比較低，麪糰發酵的時間就會久一些。製作發麪餅，麪糰發酵的時間不宜過久，以免麪糰變酸，影響口感。發麪餅和麪的時候可以...

製作麪包的前提必須是酵母，因此酵母必不可少。問題是，做麪包用什麼酵母好？什麼是酵母？酵母有什麼作用？使用乾酵母時要注意什麼？關於這三個問題，現在我們就一起來了解下。一、做麪包用什麼酵母...

酵母就是酵母菌，用糖類澱粉和其他東西為原料，通過發酵而成。酵母粉可以做以下美食：1、發糕，用糯米作為主要材料，吃起來清香軟糯，老少皆宜；2、饅頭，是用發酵的面蒸成的食品，和麪時要注意冬天和夏...

眾所周知，在做麪食的時候是需要進行發麪的，因為沒有經過發麪過程做出來的麪食口感和味道都不會很好，因此很多小夥伴們很好奇用酵母怎麼發麪，下面我將以酵母發麪用放鹼嗎。一、酵母發麪用放...

“我們做包子麪包常用的酵母大都為超市買的乾酵母，比如安琪酵母。這種酵母為家庭製作包子饅頭提供了很多便利。但我們也有一種傳統的天然酵母，它培養很方便，口味更具獨特的風味，一直是我家...

食材明細主料麪粉（500g）酵母（4g）輔料白糖（5勺）甜味（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）普通（難度）酵母饅頭的做法步驟1、麪粉放入大盆中。2、將酵母撒到麪粉表面。3、將麪粉和酵母混合均勻。4、放入五勺白糖...

食材明細主料普通麪粉（500g）雞蛋（1個）酵母（5g）輔料糖（5g）鹽（8g）小蘇打（2g）牛奶（30g）黃油（30g）玉米油（20g）温水（245g）原味（口味）炸（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）自制酵母版油條的做法步驟1、所有材料混合揉成柔軟的...

食材明細主料高筋麪粉（250g）雞蛋（1個）牛奶（130g）輔料鹽（3g）花生油（20g（玉米油））酵母（3g）原味（口味）未知（難度）酵母版自制油條的做法步驟1、所有材料放入麪包桶，和麪20分鐘左右，揉成光滑的麪糰。分成兩塊，室...

最近突然爆發的疫情讓大部分人都乖乖地待在家裏隔離，而不敢點外賣的人只能在家自己下廚了，説起做菜，最近很火的菜譜非烘焙類莫屬了，各種精緻的蛋糕包點不勝枚舉，那麼問題來了，大家知道酵母可...

食材明細主料麪粉（500g）輔料酵母（5g）泡打粉（5g）白糖（10g）水（260g）原味（口味）蒸（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）酵母發麪饅頭的做法步驟1、麪粉放入廚師機里加酵母，泡打粉，白糖2、加水3、啟動廚師機一個和麪程...

1、按照包裝提示説明用量，少量多次加入。2、把酵母粉放入碗中，加入温水，加入一勺白糖，用勺子攪拌均勻，置放在合適的温度下，等待發酵。3、做包子，饅頭，花捲，可以適量放如。...

酵母粉是一種天然的發酵劑，具有發酵速度快、發酵殘留少的特點，常用於各種中式麪點和麪包製作中。酵母粉在使用中需要注意用量，和麪粉的比例是1比100，在使用前要先用温水化開酵母。...

食材明細主料全麥粉（137G）輔料高粉（87）配料水（137G）其他（口味）烘焙（工藝）數天（耗時）簡單（難度）酵母寶寶的做法步驟1、第一天20G全麥粉、28G自來水2、第二天12小時後表面有許多的泡泡10G全麥粉、10G高...

“可能友友們很納悶，誰做餅子不是用酵母做！在寧夏人們最熟悉不過的就是回民的油香，散子，麻花，相當於出名對嗎😊原因是我們做油餅用老面做出來的，油也是自己磨出來的胡麻油！所以味道相當不錯哦...

本質不同，用途不同。從本質上來説，乾酵母是有活性的，其是經過鮮酵母脱水乾燥後得到的，真空包裝後能保存兩年左右；酵母粉是從沒有分解的酵母中得到的。從用途上來説，居家做麪包可以使用乾酵母...

大家饅頭、麪包都經常吃吧？啤酒也經常喝吧？但是你們知道它們的共同點嗎？它們都是需要經過發酵製成的，而發酵的最重要的物質就是酵母，大家知道酵母是什麼嗎？酵母在我們的生活中很常見，卻很少人...

“新買的一款華夫模，不用手癢，再做一下酵母版的華夫吧，總體來説，口感是我喜歡的，外表酥脆，內裏筋道，口感介於麪包和餅乾之間，最最重要的是，放幾天不會發硬，這下小朋友的零食不用去飛買了，可以直接...

“買了一瓶糖漿，很重蔗糖味，無論是放在點心裏還是澆在表面兒，都透着蔗糖的芬芳香，以前用它做過豆渣餅，感覺很棒，所以冰箱一直會有它的位置，這次把甜面圈炸好後，把糖漿澆上去就可以開動了，是不是...

“今天來分享一款酵母版的華夫餅，比泡打粉的更健康，做法也相對簡單。在温暖處發酵個吧小時，或者冷藏發酵一晚，第二天早放到華夫餅機烤一下就ok啦！”食材明細主料低筋麪粉（140g）牛奶（180g）黃油（50...

“第一次用液體酵液做吐司，因為天氣時晴時雨，温差有些大，整體感覺活性不是太穩定，好在最後做成功了。中種酵母需要3.4天餵養，我餵養了3天，活性不算太好，所以後面發酵時間比較長，下次式熟菜水果...

兩種酵母用途不同。高糖酵母多用於製作甜麪包、夾心麪包等甜味的麪包糕點，普通酵母多用於製作包子、饅頭、吐司等雜糧麪包。值得注意的是製作饅頭建議使用中低筋麪粉，包子、麪包使用高筋...

酵母粉是家長們用來發面蒸饅頭或者放在做餅乾、披薩等製作中的一種益生菌，那麼我們食用的酵母粉的危害有哪些呢?酵母粉又是什麼?酵母粉都有哪些食用功效呢?酵母粉除了用來蒸饅頭、做餅...

“做饅頭、花捲、包子、麪餅、比薩等等，其中一個很主要的過程就是發麪。如果面發的好，就可以做出很多點心的花樣來。這裏就給大家介紹一種比較簡單易行的發麪法——乾酵母發酵法。”食材...

添加白糖和牛奶。使用酵母發麪的過程中，可以添加適量的白糖和牛奶，既能促進麪糰發酵，也能使麪食的口感變得更好。使用發酵發麪時，將麪粉倒入盆中，添加融化的酵母水以及適量的清水，攪拌成絮狀...