關於肉太腥的知識

鴨子是我們生活中比較常見的肉食，雞鴨魚肉的順序來看，大家就會知道鴨肉在中國人的生活中佔據了還是比較重的地位的。鴨肉與平時常吃的豬肉，牛肉等食物都不一樣，鴨肉屬於紅肉，脂肪的含量非常...

烹飪方式不對。煮雞蛋湯時，需要將蛋液攪勻，並且煮的時間不宜過長，這樣可以避免雞蛋湯變腥。煮雞蛋湯的過程中，可以添加幾粒花椒粒，可以減少雞蛋的腥味。雞蛋可以單獨煮湯，也可以搭配西紅柿、...

日常我們家中都會燉些牛肉來食用，牛肉中富含豐富的蛋白質，而且其中的脂肪含量較少，食用後可以補充人體所需的各種微量元素。牛肉燉好後滿屋飄香，令人垂涎欲滴，那麼在我們烹飪燉煮的時候要怎...

魚腥草是一味中藥材，但其也可以作為食材炒制。魚腥草有一種特別刺鼻的土腥味，而且其味道還有些苦澀，如果烹飪過程中處理不當，那麼，這道菜會非常難以下嚥。魚腥草不僅可以炒着吃，然後還可以煲...

焯水。做五花肉時一定要進行焯水，這樣可以去除肉的腥味，焯水前可以先用淘米水將五花肉浸泡一下，淘米水可以有效吸附掉五花肉的髒東西和一些腥味，焯水時一定要涼水把五花肉下鍋，如果用熱水會...

料酒醃製。可以用熱水加一點料酒和生薑、大葱、少些食鹽浸泡十多分鐘。也可以把雞肉用調料醃製10-15分鐘。雞肉可以做很多的美食，如雞公煲，黃燜雞，宮爆雞丁，尖椒雞，辣子雞，紅燒雞肉，滷雞塊，小...

魚肉，是大家在平時的日常生活中常會食用到的，且味道鮮美。魚的營養價值也很高，但是魚肉本身帶有着一股的腥氣，所以在進行烹飪的時候需要多加的注意一下。那魚肉怎麼去腥呢?以下小編就有整...

“朋友家做客吃了這道魚腥草肉丸菜，沒想到這充滿魚腥味的野草與肉末相結合竟然產生如此醇香的味道，而且兒子很愛吃。想到魚腥草具有提高人體免疫力，抗菌、抗病毒的作用，於是經常做一些給兒...

可以用清水浸泡、用鹽水浸泡、醃製豬肉。可以將豬肉切成小塊之後，用乾淨的水浸泡一段時間，讓肉中的雜質和血液去掉；若是想要快速去腥味，可以泡鹽水；若是洗乾淨後還有味道可用小蘇打水攪拌去...

醃製一下。巴沙魚的蛋白質含量很高，因此食用價值是比較豐富的，如果巴沙魚味道很腥可以將其醃製一下，可以用一些葱薑蒜，料酒等醃製一段時間，可以有效去除巴沙魚的腥味，也可以放入一些檸檬片，增...

食材明細主料魚腥草（適量）瘦肉（適量）輔料姜（適量）調料鹽（適量）鹹鮮（口味）煮（工藝）三刻鐘（耗時）簡單（難度）魚腥草瘦肉湯的做法步驟1、瘦肉切小塊。2、魚腥草洗淨。3、魚腥草放入鍋中，丟入一塊姜。4、放入...

料酒生薑去腥。買回來的雞肉聞着會有一股腥味兒，首先需要看一下雞屁股以及內臟是否去除。處理乾淨的雞可以放入水裏浸泡幾遍，清水裏邊兒加料酒、生薑以及葱去腥。小火煮沸焯水，將表面的血...

在魚湯中加入少許白酒或是白醋。因為本身味道較重可以掩蓋住魚腥味。或是放入豆腐，利用豆腐的豆漿味可以抑制魚腥味並且提高了食用價值。或是放入生薑、香菜等，利用香料增加魚湯的香味。...

買回來的雞肉可以涮火鍋，還可以炒着吃或者是煎着吃，但是雞肉其實還是有非常濃厚的雞腥味的，如果不處理乾淨，做出來的菜餚自然也會腥味十足。那麼雞肉如何去腥呢？今天就來跟大家分享雞肉去腥...

牛肉大家都很愛吃，它的做法也是多種多樣，其中最為常見的的就是燉牛肉了，燉牛肉軟爛可口，但是處理不當就容易出現腥味，影響口感和品質，那麼燉完的牛肉太腥了怎麼辦?怎樣才能避免燉完的牛肉出...

1、可以用料酒醃製豬肉5分鐘，雖然能去腥但是豬肉會殘留酒精味。2、焯水，將豬肉放在冷水中開火煮，直到肉煮熟。3、醃製肉時放入姜、蒜，姜蒜的辛味能遮蓋肉腥味。4、炒肉的時候可以放入醬油...

在燉好的魚中加入適量辣椒。在燉魚的時候，為了不至於有過多的魚腥味，是可以在魚當中加入適量的生薑的。當缺少生薑的時候，也是可以選擇在魚當中放入檸檬片。檸檬，也是有着去除魚腥味的作用...

説起折耳根，很多人都會覺得這是一個很有意思的名字，以為是一種什麼美食。其實也不錯，可以將其理解為一種美食，因為在中國四川、雲貴一帶，當地人都會將其作為一種美食對待。它還有另一個名字...

1、可以在製作的過程中，在雞蛋清中加幾滴檸檬汁、香草汁或者白醋，可以掩蓋住雞蛋裏面的腥味。2、加入少許桔子汁、薑汁等，也可以有效去除其中腥味。3、可以加入品質口感效好的紅酒，也可以...

我們在家裏自己燉魚的時候，經常會出現這樣那樣的問題，特別是如果我們沒有經驗的話，就需要一次次的失敗來積累經驗。很多人第一次燉魚的時候，都會發現燉的魚腥味太大，那麼燉的魚腥味太大怎麼...

“折耳根又名“魚腥草”，不僅能當做菜吃，這個菜除了我們當地吃得多，大多地方都沒有臘肉炒折耳根，這菜有消炎，消食作用，本草綱目“魚腥草“中藥藥材，味性甘，平和，可預防感冒，居多中成藥成份含，熬水...

“貴州味：剁椒臘肉炒魚腥草開胃下飯菜，小時候的味道。”食材明細主料魚腥草（300g）臘肉（200g）輔料剁椒（1勺）幹辣椒（適量）葱（適量）大蒜（1瓣）調料味精（適量）雞精（適量）生抽（適量）植物油（300ml）香辣（口味）炒（工藝）十...

羊肉是日常中食用的肉類之一，羊肉的肉質比豬肉的肉質要更細膩一點，做出來的味道口感更好，而且羊肉中含有的營養價值更高，但是在做羊肉的時候，處理起來比較麻煩，所以羊肉怎麼去腥後做出來的味...

浸泡加焯水。滷肉是很腥的，如果沒有處理好，味道會大打折扣。驢肉放在水中浸泡1個小時，時間充足的情況下可以2個小時，中途多換幾次水，泡出驢肉裏面的血水，然後再把驢肉冷水下鍋，進行焯水，焯水10...

“吶…昨天包餛飩，剩下的餡兒實在不知道怎麼做了，再包點餃子或者餛飩？太少不夠吃的，突然之間想起來小的時候我爸給我做的這道菜。這是我爸除了會煮方便麪以外會做的另一個能吃，好吃的菜了。...