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發表於:2024-02-10
食材明細主料草魚(適量)輔料鹽(適量)植物油(適量)辣椒粉(適量)花椒粉(適量)孜然粉(適量)醃魚汁(適量)調味粉(適量)中辣(口味)烤(工藝)三刻鐘(耗時)高級(難度)無煙臘魚排的做法步驟1、魚排,2、切塊,3、用清水清去...
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發表於:2018-02-18
在柴火上薰。臘魚乾是一種獨特的美食做法,主要原材料是草魚,做之前需要把魚醃製一下,採用風乾等工序製作而成,菜色用途很廣。臘魚乾做菜有很多種,比如爆炒臘魚乾、葱燒臘魚乾、乾燒臘魚等,效...
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發表於:2024-02-26
“豆腐,屬健康綠色食品,深受人民的喜愛。發展至今,品種齊全,花樣繁多,俱有風味獨特,製作工藝簡單食用方便的特點。有高蛋白,低脂肪,降血壓,降血脂,降膽固醇的功效。生熟皆可,老幼皆宜的食物。豆腐...
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發表於:2023-12-29
“進入臘月是川人醃製臘肉、臘魚和臘排骨的大好時節,作為喜愛南北大菜的我,自然對川人的臘味大感興趣。於是,又鼓搗起了醃臘魚、醃臘排骨的營生……”食材明細主料草魚(1條)排骨(650克)輔料白...
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發表於:2024-01-01
“就喜歡煙筍和臘肉那個煙熏火燎的味道。更喜歡它們那種易儲易做的特性。煙筍吸收了臘肉的油脂而又嚼勁十足。臘肉也因着煙筍的清香而中和了鹹香。當煙筍遇到臘肉。便演繹了一場轟轟烈...
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發表於:2023-12-26
“脆脆的煙筍配上臘肉香味的融合。”食材明細主料臘肉(100g)煙筍(200g)調料菜籽油(2勺)鹹鮮(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)臘肉炒煙筍的做法步驟1、煙筍用温水泡一下濾水。2、裝盤。3、臘肉切...
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發表於:2024-02-28
“冬天天氣冷了,出於身體的本能反應,肉肉也就成了冬天餐桌上的常見菜菜。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質。排骨有很高的營養...
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發表於:2023-12-29
“臘肉還是煙燻的味道更香。特別是用來炒菜。”食材明細主料冬筍(250g)臘肉(100g)輔料食用油(1匙)青椒(小許)調料小米辣(1個)生抽(10g)葱姜(小許)鹹鮮(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)煙燻臘肉炒冬筍的...
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發表於:2024-01-27
“燒烤,大家都吃過,燒烤首先給人的感覺是煙霧繚繞。後來有了電烤爐,沒煙了,但是又沒有了炭烤的味道。對於吃貨的我,幾乎是無“烤”不歡。路邊攤,燒烤店經常是我光顧的地方。當然,他們烤的美味...
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發表於:2024-02-05
“辣、香,下酒好菜”食材明細主料臘肉(適量)煙筍(適量)輔料幹椒段(適量)葱(適量)微辣(口味)燜(工藝)半小時(耗時)普通(難度)臘肉燜煙筍的做法步驟1、將臘肉切絲入鍋爆炒至香2、放入煙筍、幹椒段翻炒3、...
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發表於:2024-01-11
食材明細主料牛腩(6千克)薰鹽(540克)紅糖(360克(分開))液體煙(240克)山核桃(適量)豆科灌木(適量)布拉格粉1號(20克)液體氨基酸(或醬油60克)辣椒粉(120克(或煙燻辣椒粉))黑胡椒粉(100克)芥末粉(45克)洋葱粉(30克)大...
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發表於:2023-12-29
“還是煙燻臘肉更香哦。湖南人家自家做的,給帶過來的。真空包裝的,不幹硬,所以我熱水洗了洗直接炒了。感覺好鹹哦,下次等煮過再炒菜。”食材明細主料煙燻臘肉(100g)藜蒿(150g)輔料食用油(小許)調...
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發表於:2022-04-21
餐飲提問:抽油煙往地下排誰能安裝?開小吃店,煙無法上排想下排,誰有什麼好方法?油煙不大的薄荷酒38回答:此種小事不需要大張旗鼓,開店的地方肯定會有下水道的,你找敲白鐵店的老闆做好煙筒架後,直...
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發表於:2024-02-29
食材明細主料煙筍(適量)臘腸(適量)輔料青紅椒(適量)胡蘿蔔(適量)清淡(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)煙筍炒臘腸的做法步驟1、泡發好的煙筍。2、切成一寸左右的小段。3、切臘腸、青椒、胡蘿蔔,葱...
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發表於:2024-02-10
食材明細主料鹹茄子(適量)臘魚排(適量)輔料油(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)普通(難度)鹹菜臘魚排的做法步驟1、備臘魚,鹹菜。2、臘魚碼碗底,3、放上鹹菜,4、澆上油,5、隔水蒸,6、高壓半小時,7、好...
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發表於:2023-12-28
“過年醃製臘魚臘肉時把新鮮的的白豆乾放進去一起醃製,醃製好後和臘魚臘肉一起熏製,口感勁道有嚼勁。”食材明細主料臘肉(適量)煙燻臘豆乾(適量)輔料幹辣椒(適量)蒜末(適量)薑片(適量)調料生抽(適量...
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發表於:2024-01-31
“無煙叉燒肉,喜歡吃叉燒肉,往年吃臘肉,叉燒都是用煙燻的,唯圖今年做的叉燒肉是用烤箱烤的,簡單快手,無油煙。”食材明細主料豬瘦肉(適量)輔料鹽(適量)醬油(適量)辣椒粉(適量)料酒(適量)孜然粉(適量)花椒...
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發表於:2024-02-10
食材明細主料臘魚排(適量)青椒(適量)輔料鹽(適量)植物油(適量)生薑(適量)味精(適量)微辣(口味)燒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)青椒臘魚排的做法步驟1、用烤箱烤的魚排,青椒一個,姜少許。2、臘魚切塊,辣椒切絲...
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發表於:2018-01-18
無煙烤魚是烤魚界一種比較有特色的烤魚方式,因其特別的烤魚方式,受到很多人的追捧,無煙烤魚打破了傳統的烤魚方式,採用美式的烤魚方式,烤出來的味道比普通烤魚更加美味。也正因為這種方式符...
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發表於:2024-02-25
“在我小的時候,媽媽做的一道菜葱焅魚,用半個巴掌大的非洲小鯽魚和葱一起煨,非常香,而且魚刺非常酥爛,連肉帶刺都可以吃,真正是補鈣啊。現在沒得吃了,挺想的。我找不到小鯽魚,就用帶魚來做,也很...
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發表於:2024-02-24
“簡單,美味,絕對真材實料。”食材明細主料牛腩肉(500克)輔料葱(適量)姜(適量)配料五香粉(適量)辣椒粉(適量)孜然粉(適量)鹽(適量)油(適量)料酒(適量)微辣(口味)烤(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)無煙烤肉的做法步驟1...
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發表於:2019-07-29
無煙烤肉的出現可以説迎合了消費者日益增長的口味需求,一經上市就在市面上獲得了較好的反響,目前市面上已經成立了多個無煙烤肉品牌,同時大多數品牌都是發展的較為不錯的,他們經過不斷髮展...
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發表於:2024-02-23
“夏天到了,又到了吃燒烤的時候了。咱青島人夏天的時候就愛在街頭的燒烤攤上喝着扎啤着燒烤!哈着冰爽的啤酒,吃着噴香的烤肉串,嘿嘿~~那叫一個爽啊!!我一直不放心外面的烤肉,怕肉不新鮮不説,衞...
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發表於:2024-01-01
食材明細主料煙筍絲(一包)臘肉(一塊)輔料青椒(3個)蒜苗(2顆)幹辣椒(2個)蒜瓣(4顆)生抽(適量)鹽(適量)白糖(適量)雞精(適量)花生油(適量)原味(口味)未知(難度)煙筍絲炒臘肉的做法步驟1、買了袋煙筍絲,本來就是軟的,...
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發表於:2024-01-13
食材明細主料雞翅(適量(醃製好的))輔料鋁箔紙(適量)其他(口味)燜(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)無油煙雞翅的做法步驟1、鋁箔包好雞翅,放在平底鍋內,鍋熱,雞翅燙。。。記得翻翻!2、温度達到一定時加適量水...