關於發鮮的知識

把鮮毛肚在清水中沖洗乾淨至無異味，之後再把小蘇打放入毛肚裏面，攪拌至均勻，將其密封靜置一段時間，三十分鐘左右毛肚就被打發好了，再將其用清水洗淨即可。毛肚在食用之前需要徹底清洗乾淨，除...

“軟糯香甜。”食材明細主料甜玉米（一根）中筋粉（一杯）輔料酵母（2g）温水（5勺）紅糖（2匙）甜味（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）鮮玉米發糕的做法步驟1、玉米剝好粒。2、放入料理機，加五勺温水。3、打磨...

將荔枝放在泡沫盒中，添加適量的冰袋，將泡沫箱密封即可。荔枝發快遞需要選擇新鮮品質好的荔枝，以免荔枝在運輸過程中腐爛變質。荔枝發快遞需要添加適量的冰袋，可以起到給荔枝保鮮的作用。荔...

“韭菜具有温中下氣、補腎益陽等功效，在增強精力的同時，更是對男性勃起障礙、早泄等有極好的治療效果，因此醫學古籍稱之為“壯陽草”，現代人還給了它“蔬菜偉哥”的桂冠。對男性來説，韭菜炒...

“弄了一堆玉米粒，吃了個七七八八，剩下這點兒來搞個鮮玉米發糕。不用水，只用雞蛋和玉米的漿汁，再加上白糖，就足以造成清稀的玉米漿。加一點麪粉增加粘結性，多加一點也無妨，只不過一向喜歡讓玉...

手感不同、口感不同。鮮牛肚摸起來手感不是特別軟，質地比較緊實，水發牛肚摸起來會更加柔軟。鮮牛肚的口感特別脆。水發牛肚的口感會比較軟。牛肚的做法多樣，可以用於製作清燉蘿蔔牛肚湯、...

“泡打粉版本的發糕和馬芬好像除了蒸烤之別，就並無太多差別。它們的麪糊其實也是可以共用的，但為了讓它們不僅僅是在蒸烤之中相互區別，固執地，不肯在發糕的麪糊中用油。因為，總以為無餡的中...

將大蒜放在太陽底下曬，等大蒜曬乾一些的時候用密封的袋子裝大蒜，之後再放到乾燥並且通風的地方。或者是將打算直接放在一個蜜蜂的袋子裏面之後再放進冰箱裏面。並且把冰箱的温度調到五攝...

提前把鮮蝦處理乾淨後再進行冷凍保存。未經處理的鮮蝦直接保存很可能出現腐爛變黑的情況，經過處理後不僅可以避免這種情況，而且還可以延長蝦的保存時間。在把蝦冷凍保存的時候，也可以先裝...

“坊間所説的玉米發糕，實際是用玉米麪同白麪加糖所做成的玉米發糕。而我這一款鮮玉米汁發糕是採用鮮玉米棒加水榨汁，加了白糖和中筋麪粉所做成的。它的特點就是非常的清香、甘甜，非常的軟...

含有草酸。這是由於新鮮的竹筍，它是在春雨的滋潤下成長的，所以會含有大量的草酸，若直接用它來做菜，可能會影響菜的口感，在做菜之前可以先焯一下水，這樣可以把草酸去除。在生活中可以用新鮮的...

竹子在我國分佈較廣，其剛剛發芽的就是竹筍，我們經常會在餐桌上看到有關竹筍的菜餚，但是我們從市場買回家的竹筍，總是因為保存不當，出現變質的情況，損害了竹筍。今天小編就帶大家一起來了解一...

鮮奶油打發主要需要用到液態的鮮奶油還有電動打蛋器。首先需要將液態鮮奶油先在冰箱中冷藏12個小時，當温度較低時才可以使用電動打蛋器攪拌打發鮮奶油，隨着攪拌的過程鮮奶油的體積會越來...

不管是南方的人還是北方的人，都會有製作麪食的，也有很多人喜歡自己在家制作麪食，來做成各種美食。不過，我們在製作麪食之前，都會要去和麪，麪糰發酵，其中麪糰發酵是一個很重要的環節，很多人都想...

1、速凍海蔘取出後先用清水化開，反覆用清水沖洗乾淨。市面上有些海蔘吃起來比較澀口，可以先用白醋水浸泡一會，再清洗，這樣可以去除海蔘中的鹼性物質，吃起來就會減少澀口的感覺。2、清洗乾淨...

“每年都忍不住想做這鮮玉米的發糕。每當聽到街邊叫賣的“嫩玉米饃饃”，就心癢癢地蠢蠢欲動。鮮玉米發糕，用金黃香甜的水果玉米，做出來的發糕顏色好看，味道也甜。喜歡原汁原味的，可以什麼也...

食材明細主料新鮮玉米粒（半碗）麪粉（一小碗）輔料白糖（一勺）酵母粉（半勺）甜香（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）新鮮玉米汁發糕的做法步驟1、新鮮玉米粒半碗，用料理機加等量水打成汁，過濾2、加入酵母3...

低温隔氧保存。山竹是一種比較嬌貴的水果，其運輸保鮮對温度和氧氣有較高的要求，快遞由於所需時間較長，所以需要14攝氏度以下隔絕氧氣保存，否則山竹就會氧化受熱導致變質。因此，可以將山竹用...

用面製作的美食種類豐富，口味也各不相同，但都是一樣的美味。北方人愛吃麪食，南方人愛吃米，我們在製作各種麪食的時，都需要去和麪，這是關鍵的一步，製作出來的麪食好不好吃，關鍵就在於面有沒有和...

食材明細主料鮮奶油（適量）輔料細砂糖（適量）甜味（口味）烘焙（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）打發鮮奶油的做法步驟1、取一盆倒入鮮奶油及砂糖開啟電動打蛋器高速擋，開始攪打。剛打三分鐘會膨脹原來的1.5...

發苦。竹筍分為春筍和冬筍，春筍的苦味相比冬筍更加中一點，同時還會有麻口的感覺，因此在烹飪前必須用開水焯一下，或者提前用清水浸泡半小時。竹筍一年有兩個食用期，分別是春季和冬季，夏秋季節...

鮮奶油打發，顧名思義就是將液態的鮮奶油經過打發變成固態奶油。我們經常能在蛋糕上看到這種固態奶油，經過蛋糕師技術性雕刻，使蛋糕變得非常美味可口，很大一部分功勞，都要歸功於固態奶油。倘...

7天左右。山竹是一種容易被氧化的水果，發快遞都會真空密封打包，因此7天是沒有問題的。山竹在運輸過程還是有輕微氧化，建議拿到快遞後蹭着新鮮及時吃掉。山竹外殼上出現蟲洞不要吃。山竹外...

是的。荔枝發黃是因為荔枝已經變質，荔枝在保存的時候要放在清水裏浸泡保存或者用保鮮盒密封裝好放在冰箱裏冷藏保存。荔枝在挑選的時候要選紅綠都有的荔枝，這樣的荔枝吃起來會更香甜美味...

食材明細主料麪粉（500G）水（300G）輔料酵母（適量）韭菜（300G）雞蛋（1枚）蝦仁（200G）醬油（適量）蠔油（適量）香油（適量）五香粉（適量）色拉油（適量）原味（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）高級（難度）三鮮餡發麪包子的做法步驟1、和好的...