關於外焦裏嫩-炸素丸子的知識

“蘿蔔擦成絲剁碎加上薑末，拌上豆腐和米飯，放了鹽，就在手裏一握一擠，一個圓圓的丸子在油鍋裏慢慢翻炸，片刻之間那清香味兒便惹得人垂涎欲滴。出鍋之後，黃的油晶晶亮，紅的蘿蔔白的豆腐，那色相簡...

“第一次做，還可以，勿噴😊😊”食材明細主料雞翅（十個左右（選小一點的更入味））麪包糠（適量）麪粉（適量）輔料薑絲（適量）料酒（1勺）鹽（適量）炸雞粉（適量）雞蛋（1個）原味（口味）炸（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）外酥裏嫩炸雞...

食材明細主料裏脊肉（1斤）麪粉（2勺）雞蛋（1個）輔料姜（適量）葱（適量）生抽老抽料酒鹽（適量）鹹鮮（口味）炸（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）外酥裏嫩炸裏脊的做法步驟1、把裏脊肉切小指頭大小的長條(忘記拍照了)，姜葱...

油温很重要，要炸兩遍。土豆洗淨後切塊，放到水中浸泡。因為土豆澱粉含量特別高，不除去大部分的澱粉，會讓土豆塊口感軟糯，不能炸脆。處理後的土豆塊直接炸就可以了，炸熟後取出一定要炸第二遍才...

丸子表面裹上一層蛋液，蘸上少許幹澱粉，炸出的丸子口感更為酥脆。豬肉末製作時，可以加入適量的水澱粉，能夠鎖住豬肉中的水分，丸子炸熟後，豬肉口感不會過幹過柴。炸熟的肉丸子保存時，將其放入冰...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘每次我看到市場裏圓滾滾的大南瓜，總是想抱回家，可是除了熬點粥喝，就不知道有什麼別的做法了，總是導致買回的南瓜吃不完，最...

炸肉丸子，無論是逢年過節還是家裏面的孩子、大人都喜歡吃。炸出來的肉丸子外焦內嫩，平常可以多做一點冷凍起來，不論是紅燒、糖醋還是做丸子湯，都是我們懶人快手的不二選擇。這一道菜可以嘗...

將豆腐放在淡鹽水浸泡後撈出瀝乾水分，油炸的東西最怕遇到水了，用吸水紙把表面的水分吸乾，切塊放入配料醃製10分鐘，也可以放蛋清下去，表面抹上一層薄薄的麪包糠，鍋裏倒入油燒熱，把醃製好的豆腐...

“隨着時代變遷，現在家家生活條件好了，吃肉已不再是過年時的念想，天天魚肉不斷，偶爾做一次素丸子，都稀罕的不得了，你一個我一個的，一會兒功夫，盆見底素丸子吃的最多的是白蘿蔔胡蘿蔔的了，根據自...

“對於減肥者幾乎都會談肉色變，特別是肥肉，好像多吃一口，減肥的成果就會功虧一簣，其實減肥和吃肉並非水火不容。只要注意食材的合理搭配，一樣可以越吃越FIT。收到貴州銀楓生態的豬肉，肥瘦相...

炸兩次。炸雞塊是一種油炸類食品，主要材料是雞腿肉，或者是雞胸肉，輔料是雞蛋、麪包糠、麪粉、白胡椒粉、番茄醬等，口感酥脆，味道鮮香。要想炸雞塊可以外焦裏嫩，應放足量的食用油，等到油温七成...

復炸。在炸肉丸子時，鍋裏油温達到六七成熱時，把丸子放進去炸，兩面金黃的狀態把丸子撈出來，散熱以後過幾分鐘，再把丸子重新下鍋再炸一遍，能夠讓丸子的口感外酥裏嫩，更加酥脆。注意復炸時間在二...

今天做的這道美食是蘿蔔素丸子，它不僅營養美味，更是外酥裏嫩。最重要的是做起來非常方便，在家裏就可以輕輕鬆鬆搞定。有興趣的小夥伴們，趕快行動起來吧。犒勞一下自己或者家人，為他們在家裏...

薯條是許多人都喜歡吃的一種食物，特別是小孩子們，特別喜歡吃薯條。一般比較好的薯條都是從肯德基或麥當勞購買的，但是價格有些昂貴。但許多朋友想自己在家裏做，卻又老是做出軟塌塌的薯條，那...

茴香菜原名是小懷香，又被稱為香絲菜、小茴香、茴香子、谷香（四川、貴州）、渾香等，小茴香的莖部及嫩葉可作蔬菜食用，茴香的乾燥成熟果實小茴香可作為調味料。今天給大家介紹如何在家自制茴香...

1、在調配好的胡蘿蔔肉餡裏，加1-2個雞蛋拌勻。2、加一些小蘇打在肉餡裏，這樣炸出來的丸子會更蓬鬆，吃起來卻是酥脆爽口。3、丸子在下油鍋前，裹一層面包糠，可以保證外酥裏嫩。4、復炸一次。...

“已經做過炸蘿蔔丸子了但是那時的手藝還很不成熟，通過看美食家的菜譜學到了很多，手藝有所提高。”食材明細主料豆腐（1000g）輔料香菜（適量）葱（適量）姜（適量）配料生抽（少許）鹽（少許）鹹鮮（口味）炸（工藝）半...

注意油温。不能在油温沒起來的時候放土豆，也不能一次性放很多的土豆，炸東西最注重的就是先大火再小火，則控制不好就糊了。當然，重要的還有材料，製作土豆丸子的重要材料有:土豆、豬肉、麪粉...

“用愛做美食用愛心耐心細心做好每道菜”食材明細主料小雞腿（500g）豆油（700g）輔料麪粉（少許）生粉（少許）麪包糠（適量）雞蛋（2個）白酒（2小匙）生抽（一小勺）生薑（一小塊）白糖（小半匙）泡打粉（一點點）鹹鮮（口味）炸（工藝...

1、食材的選擇。豆腐煎着吃，最好選用嫩一些的豆腐，這樣做出來的煎豆腐口感會外焦裏嫩。2、豆腐的處理。豆腐在煎之前需要用熱水煮一下，這樣可以去除豆腥味。3、中火煎。煎豆腐的時候需要...

1、添加雞蛋。調製蘿蔔豬肉丸子麪糊的時候，需要添加適量的雞蛋液，炸出來的丸子口感會外酥裏嫩。2、蘿蔔絲的處理。蘿蔔絲在調製麪糊之前，需要擠幹水分，調製的麪糊不能過稀，否則炸出來的蘿蔔...

將燜子清洗乾淨，切成大塊，鍋中油燒熱後，將燜子放入鍋中，小火慢煎，煎至兩面金黃盛盤即可。煎好的燜子，可以添加調製好的醬汁一起吃。煎燜子使用的油量不宜過少，以免影響燜子的美觀和質地。燜子...

“每逢大年三十的晚上，我們家都要“過油”，就是炸一些年貨，什麼丸子呀、麻葉呀、魚呀、雞呀……我最愛吃的就是炸素蘿蔔丸子。看着媽媽忙活着剁餡兒、拌餡兒，最後再用手擠出一個個丸子坯下...

要裹上面包糠，放入油温五成熱的油鍋裏炸。土豆丸子要做的外酥裏嫩，其中的技巧是將製作好的土豆球均勻的裹上面包糠，然後待油温有五成熱的時候，將土豆球放入油鍋裏炸，炸至表面金黃即可撈出控...

油温7成熱，中火炸至表面金黃即可。土豆丸子是由土豆作為主要原料，添加雞蛋、食用鹽、花椒粉、麪包糠等輔料製作而成。炸土豆丸子的時間不宜過長，以免土豆丸子口感變硬。炸好的土豆丸子可...