關於幹拌掛麪的知識

“我家隔壁70歲老奶奶做涼麪的手藝特別好，她用家裏的掛麪就能做出好吃的涼麪。我家備了好多掛麪做早餐，用掛麪做涼麪，又快又好，這個法子特別適合我。如果您也喜歡涼麪，那可一定要試試，保證你...

把適量的麪粉、澱粉、食鹽、清水、五香粉、雞蛋混合在一起。製作幹炸蘑菇時，將蘑菇清洗乾淨後，儘量把蘑菇中的水份擠掉，這樣可以讓糊包裹得更均勻，進行油炸時也可以避免熱油飛濺。如果蘑菇...

粗細不同。龍鬚掛麪是常規麪條中比較細的一種，銀絲掛麪的寬度更小，就像髮絲一般，而麪條又是白色的因此得名為銀絲。因為銀絲掛麪比較細，不適合用於製作成拌麪、炒麪等，一般都將其製作成湯麪...

“蒸麪相之於燜面大同小異，但我偏愛蒸麪，用掛麪做蒸麪也相當不錯，適合懶人操作。”食材明細主料五花肉（500克）輔料掛麪（500克）豆角（500克）番茄（2個）調料鹽（適量）葱（適量）醬油（適量）蠔油（適量）雞精（適量）姜（適...

食材明細主料T65小麥粉（250g）淨水（175g（20度，揉麪用））輔料精鹽（10g）酵母粉（5g）淨水（50g（溶解酵母用））生小麥粉（少量（裝飾用））水（50g左右（水浴法））原味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）掛鈎麪包的做法步驟1、秤取...

“鄰居阿姨是湖北人，她會做很多具有湖北特色的美食，只要我有空就去和她學兩招，呵呵！照葫蘆畫瓢，今天做一款家庭美食“幹拌麪”，雖沒有阿姨做得好，但也很好吃，具體做法如下；”食材明細主料麪條（適...

可以。幹掛麪也是麪條的一種，但是相對與燜面常用的濕面相比，燜煮的時間相對會長一些，所以在做乾麪做燜面前，可以先將麪條煮一下，不用煮的太軟，以防放入燜鍋中使整盤面糊掉，做燜面所用的配菜想...

5-8分鐘。掛麪蒸5分鐘左右就能熟，但是幹掛麪相對來説更難熟一些。在鍋中加水後並燒開後，下入麪條，等到蒸熟後將麪條在鍋中再燜1分鐘左右即可食用；若是幹掛麪，等到蒸熟後燜2分鐘即可；若鍋有漏...

“夏天來了，各種涼拌菜、面、肉。有人説，涼拌菜吃不飽，也有人説，涼拌肉，吃多了長肉，要吃素。我説，為什麼不吃涼拌麪呢？既能吃飽，還不會長肉。配上青瓜、豆瓣醬、芝麻油，喜歡吃辣椒的可以加辣椒，一...

“炒麪相之於其他麪食，更加入味。”食材明細主料掛麪（150g）輔料白菜（少許）蒜薹（少許）胡蘿蔔（少許）調料鹽（適量）花椒（少許）小米辣（2個）老抽（少許）味精（少許）鹹鮮（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）炒掛麪的做法...

形狀不同。龍鬚麪外形又細又長，形狀類似龍鬚，所以得名龍鬚麪。距今有300多年的歷史‘掛麪也細，細若髮絲，看上去潔白有韌勁，存放時間久，屬於比較耐煮的麪食，除了雞蛋掛麪，還有普通掛麪、花色掛...

“麻辣，湯鮮面美味兒😋😍”食材明細主料掛麪（適量）雞湯（適量）輔料鹽（適量）麻椒油（適量）葱花（適量）香菜（適量）小米椒（適量）鹹鮮（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）雞湯掛麪的做法步驟1、煮雞腿的湯。2、雞撈...

可以。涼麪還有一個別稱叫做過水麪。在做涼麪的時候，需要的食材主要有幹掛麪、雞蛋、西紅柿、黃瓜、食鹽、生抽、醬油、食鹽、辣椒油以及花生米等等。當把幹掛麪過水之後，就撈出來進行備...

“寶寶5歲的時候，大伯曾帶他去揚州，在某面館吃過一次幹拌麪，兒子就是從那一次後完全被幹拌麪征服的，據説這家麪館，招牌就是幹拌，也是憑幹拌出名的，完全不能想象，這麼簡單而又家常的面，麪館據此...

食材明細主料牛肉（適量）掛麪（適量）輔料香菜（適量）調料花生油（適量）玉米澱粉（適量）生抽（適量）蠔油（適量）鹽（適量）原味（口味）煮（工藝）三刻鐘（耗時）簡單（難度）牛肉掛麪的做法步驟1、牛肉洗淨切薄片，加入適量生抽，蠔...

“封城第31天的晚餐。現在是黎明前的黑夜再堅持熬熬就會勝利！”食材明細主料麪條（1指）大葱（適量）輔料鹽（適量）香醋（適量）生抽（適量）胡椒粉（適量）辣椒粉（適量）熟油（適量）微辣（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難...

“有洋葱配菜，口感會有點甜，喜歡鹹口的可以用大葱炒，喜歡吃醋的，出鍋前噴點醋”食材明細主料掛麪（適量）配菜圓白菜（適量）洋葱（適量）胡蘿蔔（適量）火腿腸（適量）雞蛋（適量）姜蒜（適量）花椒（適量）調料鹽（適量）生抽...

“簡單又好吃的一款蒸麪條。”食材明細主料掛麪（800g(六個的量)）黃豆芽（兩斤）瘦肉絲（一斤）輔料葱（一小把）純淨水（適量）調料花生油（適量）鹽（適量）料酒（少許）老抽（少許）生抽（少許）五香粉（少許）五香（口味）蒸（工藝）三...

龍鬚麪。葱油拌麪是從江南地區發揚光大的一個有名特產，將煮熟的龍鬚麪上淋上葱油並且一起拌着吃。麪條筋道，味道獨特。葱油拌麪的製作方法較簡單，但切記選擇龍鬚麪來進行製作，且小葱不易炸...

“比薩（Pizza）又譯作披薩餅、匹薩，是一種發源於意大利的食品，在全球頗受歡迎。比薩餅的通常做法是用發酵的圓麪餅上面覆蓋番茄醬，奶酪和其他配料，並由烤爐烤制而成。PAPA和MAMA難得在週末外...

“之前做過葫蘆瓜雞蛋餅，原來面也是可以做餅的，突然覺得美食很奇妙，任意搭配都能帶來驚喜！”食材明細主料面（適量）辣椒（3個）青瓜（0.5個）雞蛋（3個）輔料鹽（適量）油（適量）醬油（適量）蠔油（適量）蒜頭（適量）醬香（口...

製作的麪條不同。熱幹掛麪製作的麪條為幹掛麪，熱乾麪製作的麪條為鹼水面。麪條是常見的麪食，種類比較多，常見的有雞蛋麪、鹼水面、胡蘿蔔掛麪、菠菜掛麪等。麪條的烹飪方式多樣，可以用於制...

“想起我那一堆掛麪我就頭疼，放了這麼多天都不知道怎麼吃了。某天老公要吃意大利麪，我就在想我為何不炒個醬汁配掛麪呢，反正我做的意麪都是茄汁的，那這次做個茄汁掛麪好了。”食材明細主料...

“天氣熱，不想出門不想做飯，就做個懶人版的東北冷麪吃吧！”食材明細主料掛麪（適量）黃瓜（一個）西紅柿（一個）香菜（一顆）輔料醬油（1/3勺）糖（2勺）醋（2勺）鹽（1/2勺）香油（2ml）辣椒油（隨意）酸甜（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）...

三個月左右。幹掛麪用塑料袋隔絕空氣，包裝好後放在乾燥陰涼通風的地方進行儲存，儲存過程中若出現發黴、軟化等現象，應該立即丟棄，不應該再食用。在購買掛麪的時候也應該儘量選擇較小包裝的...