關於【雲南·味道】鮮美濃郁——青頭菌釀肉的知識

“作為一名雲南人，最歡樂的季節莫過於7——8月份，雨量充沛，新鮮菌子相繼上市，可以美美的享受幾個月，每年到此時，母親就買很多的菌回家，洗乾淨切好後冰到冰箱，來年可以吃上一整年，直到下一個菌季...

“韓式烤肉蒜味濃郁，甜香口味與肉香味融合，肉質鮮嫩多汁，耐人回味。做法也很簡單，自己在家也可以做着吃。這個方子的配料都是家裏常備的，做起來非常簡單。無肉不歡的小夥伴們等什麼？”食材明...

食材明細主料鮮毛豆子（300g）目魚蛋（10g）瑤柱（1個）輔料濃湯（100g）鹹鮮（口味）燒（工藝）一小時（耗時）普通（難度）濃湯鮮味青豆泥的做法步驟1、將鮮毛豆子加水用料理機打成泥狀，再用漏網過濾遍待用。2、將目魚...

食材明細主料野生牛肝菌菌包（50g）輔料姜（1片）茶樹菇（3g）葱（適量）骨膏（適量）食鹽（適量）調味料（38g）鹹鮮（口味）煮（工藝）半小時（耗時）普通（難度）鮮濃香菌湯的做法步驟1、將菌包放入5斤水中，加入茶樹菇、薑片2、大...

這家火鍋可謂是養生達人必吃的一家火鍋了，鮮菌湯底喝鮮菌，看起來就非常養生了，更不要説是吃起來那股子鮮味，我彷彿吃完這頓火鍋就要成仙了。強烈推薦他家的三味鍋底，一格鮮菌、一格骨湯，一格...

“寒風瑟瑟、草木凋零，一些人也會變得情緒低落、懶慵嗜睡、對所有事情都提不起興趣。近日，美國MSNBC網站建議，吃南瓜能一掃陰霾，還你好心情。南瓜之所以和好心情有關，是因為它富含維生素B6...

“青頭菌，生長在松樹或針葉林、闊葉林或混交林地，每年夏秋季為生長期，雨後產量多。菌內含有豐富的蛋白質、氨基酸、植物纖維等成份，入口細嫩，香味悠長，有濃郁的大自然清香氣息。剛出土時有點...

“菌類，含有豐富的蛋白質、氨基酸、微量元素和維生素等物質，可以為人們提供豐富的營養補充。現在正是雲南吃菌的季節，來交大家做道無毒性的炒青頭菌吧！菌雖鮮美可口！但也不宜多食哦，會破氣滴...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘咖喱羊肉煲湯汁濃郁，營養美味，這一款鮮嫩美味濃郁的咖喱羊肉煲，十分補人的哦，而且用料簡單製作方便用時短適合一眾上班族...

“菌菇入味微燉出屬於菌菇獨有的現象，即使是一勺湯汁，清爽中鮮美滋味都難以忘懷；”食材明細主料平菇（適量）青豆（適量）輔料醬油（適量）鹽（適量）清淡（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）鮮菌青豆的做法步驟...

羊肚菌是世界公認的著名珍稀食藥兼用菌，富含多種人體需要的氨基酸和有機礦物質，姬松茸和蟲草花就不必説了，許多湯菜裏面都會加，營養價值非常豐富，口感也很不錯。冬天到了，就喜歡煲各種各樣的...

記得有次出去玩，去吃農家菜，點了個鍋巴肉片，真的無法用言語來形容它的難吃。因為在記憶中的鍋巴肉片都是好吃的，湯汁濃郁，味道鮮美。雖然那次沒有吃到好吃的鍋巴肉片，倒是勾起了我對它的想念...

魚頭豆腐湯遠遠的就可以聞到湯汁濃郁的香味，也是深受大眾歡迎的一道美食，魚肉不僅營養健康，而且肉質細膩，入口即化，男女老少都愛吃，豆腐的質感也爽口級了，快來一起試試吧。主料魚頭（包頭魚）：1個...

“2012的冬天感覺比往年異常冷，又是雪的，又是雨的，風嗚嗚的吹呀，好像這個冬天只適合窩在家裏發呆哪也不適合去，而且在家裏的活動量少，一天只吃兩頓飯就飽飽的，冰箱裏有前些日子吃火鍋剩的雞湯...

“端午節來了，出了吃粽子，也來點別的吧，棗味十分香郁的棗饅頭！！”食材明細主料麪粉（一斤）輔料水（五兩）紅棗（適量）泡打粉（五克）酵母（十克）配料白糖（五克）原味（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）濃郁棗饅頭的做...

這碗牛肉湯麪，香到你舌頭都要吃下去。牛肉軟糯飄香，特別是牛肉湯香味濃郁，鮮美無比。牛肉加上豬小骨一起焯水，然後切成小塊，放入清水中，加入各種香料一起小火慢燉，燉湯的時候最好選用砂鍋，能更...

食材明細主料排骨（500克）雲南野生菌（200克）輔料鹽（10克）其他（口味）燉（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）雲南野生菌燉排骨的做法步驟1、幹菌子用熱水泡半小時後洗淨2、骨頭下鍋打泡3、放入菌和姜4、放入鹽...

冬天快到了，重慶的冬天還是比較冷的，一到冬天，我就愛吃火鍋、湯鍋之類的，今天這道玉米排骨山藥燉蘿蔔不僅味道鮮美，湯汁濃郁，而且營養價值特別高，喝一口湯先暖暖胃，再吃燉得軟爛的排骨，那味道真...

“通常使用的香料越多做出來的咖喱口味也就越有深度,但並沒有什麼固定的教條規定一定要放什麼才是咖喱,在印度有幾百種類香料入饌,每家的選擇都不相同..咖喱是誰都能做出來,但每個人做...

饅頭是最基礎的麪食，雖然看似簡單，實則在它的背後大有文章。一個優秀的早點師，不僅要在食材上嚴格把關，還要把握其做法的精髓。而做饅頭的食材，必須選用上等的小麥粉，只因用小麥粉做出的饅頭...

“雲霧肉是八大茶系中安徽茶的一道傳統風味佳餚，此菜製作時因薰煙繚繞，似雲霧翻騰，故得此美名。它成品色澤光亮，黃中透紅，質地酥爛，肥而不膩，醇厚可口，茶香味十分濃郁，頗有特色。”食材明細主料...

喝野菌湯我們家都喜歡到這家“楚菌園”去，野菌都是新鮮摘取的，湯鍋裏的每一朵野菌都是現摘現洗現下鍋，鮮味非常真實，沒有一點雞精、味精的味道。店面很大，他家的特色菜進門就能在吧枱看見。...

魚頭燉豆腐可謂是一道非常經典的營養佳品。湯的味道不但濃郁鮮美，豆腐吃起來更是嫩滑可口。魚頭湯一定要購買新鮮的魚，這樣做出來的湯才有鮮味，魚頭含豐富的氨基酸，蛋白質，卵磷脂，營養非常豐...

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料青頭菌：300青椒：兩個大蒜：一枚輔料具體步驟1.將青頭菌、青椒、大蒜洗淨備用2.較大的青頭菌可切為四瓣3.青椒切絲，大蒜切...

玉米作為一種粗糧，一直以來經常作為主食出現在人們的餐桌上，但是除此之外，還有這其他的烹飪方式，比如玉米榨汁，更是一番美味，很多人會選擇飲品店喝，但是在家其實也可以做出這個味道，實在是香得...