關於餡兒的知識

“説起家鄉美食來，水餃當屬第一了。每年大年初一都包這個素餡兒水餃，所以也叫做過年餡兒，我家講究過年吃素餡兒，預示下一年裏素素淨淨什麼煩心事情都沒有。非常的好吃，平常的日子總會想起這...

“古有薄皮大餡兒的肉包子，今天我做一個包皮厚餡兒的小壽司~~~”食材明細主料米飯（適量）輔料青瓜（一根）肉鬆（適量）雞蛋（攤成餅）海苔（適量）香腸（兩根）配料白醋（適量）韓式辣椒醬（適量）鹽（適量）糖（適量）原味（口...

大葱、韭菜、胡蘿蔔、芹菜、木耳等其他各種蔬菜。羊肉的價值高搭配蔬菜包成餃子令人回味無窮，或是包入包子皮中做成羊肉包子食用。羊肉也可以直接烤做成烤羊肉食用，還可以燉煮成羊肉湯食...

不用。芹菜餃子將芹菜洗淨切碎，倒入醃好的肉中攪拌均勻即可，可以放入一個生雞蛋、葱和食用油。不建議提前焯水，這樣芹菜會變味，且顏色容易發黃。影響口感和賣相。不焯水要去除芹菜多餘的汁...

食材明細主料雞胸肉（一塊）酸蘿蔔（適量）麪粉（適量）輔料鹽（一勺）生抽（適量）老抽（適量）其他（口味）煮（工藝）一小時（耗時）普通（難度）酸蘿蔔雞肉餡兒餃子的做法步驟1、酸蘿蔔切丁2、雞胸肉剁成肉泥3、酸蘿蔔和雞...

“廣式月餅的餅皮做法都是大同小異，除了麪粉的運用有點區別之外，材料都是差不多的，這個我在後面的文章中會寫到，但是餡料就不同了，各種各樣的餡料口味上的差異是很大的，我們常吃的有五仁，棗泥...

抄手對於大家來説都是小時候的回憶，現在回到家鄉照樣可以吃得到，而且自己在家裏面也是可以做的。那麼也有一些人不知道什麼是抄手，抄手其實是跟餛飩差不多的，那麼抄手是哪裏的叫法呢?什麼...

鞭炮齊鳴的大年三十，是個家庭團聚的好日子。你們都吃什麼呢？過年的時候啊，只有美食才是人生中的主角。數不清的美味佳餚都在大年三十體現了呢。那麼有多少人是在大年三十吃餃子的呢。讓小...

食材明細主料酸菜（適量）玉米麪（適量）白麪（適量）輔料油渣子（適量）配料姜（適量）葱（適量）十三香（適量）五香（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）酸菜餡兒菜糰子的做法步驟1、洗好的酸菜，要多洗幾次，洗掉沙子，洗好...

“去年就看到帥帥小廚做的這款巧克力香蕉奶酪餡兒便便包了，當時就決定學做一下，想着給家人拿出來這個食物的時候他們驚奇的表情我就想笑，絕對的黑暗料理哈哈！不知大家有勇氣試吃一下不嘿嘿...

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料麪粉（中筋）：適量温水：（水跟麪粉的比例差不多3：1）豬腿肉：適量香菜：適量大葱：適量輔料適量酵母：適量食用油：適量肉桂粉：適量香葉：適量...

15分鐘左右。蘿蔔餡的包子需要蒸至少15分鐘，蘿蔔要蒸到晶瑩剔透的程度吃起來口感才好，所以蒸制的時間需要的比較長一些，最好可以蒸制好了之後，再放在鍋中燜個幾分鐘，口感會更好一些，若是用高...

準備時間:無　　　　烹飪時間:25分鐘主料玉米粉：豬肉：麪粉：輔料酵母：胡蘿蔔：油：薑末：五香粉：葱頭：咖喱粉：洋葱：具體步驟1.我的是昨晚揉好，放在冰箱發酵的，我每天都是這種方...

“家裏有多的紅棗，總是忘記吃，於是想把它利用起來，做點棗泥餡兒，可以包粽子做麪包甜點什麼的，自己做的比外面買的放心多了，棗泥餡兒綿軟香甜，孩子都愛吃。”食材明細主料紅棗（250克）輔料水（適量）...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘豬肉餡兒水餃是一道非常容易消化還健康的家常主食，是中國家庭最常見的主食了，逢年過節都必吃的食物，豬肉餡兒的非常鮮美...

餃子是我國北方人民都喜歡吃的一種食物，在過年的時候，基本上家家户户都會包餃子，而且餃子餡也是有着各種各樣的做法，比如有韭菜雞蛋的，有蘿蔔大肉的，也有牛肉餡兒的，但是牛肉餡兒的一般少一點...

“和大家分享一下我獨特美味的肉餡兒，順便學做一下玫瑰花包子，發麪的玫瑰花賣相不是太好，有好吃的餡兒不用擔心味道差，難看就難點吧！”食材明細主料面（適量）酵母粉（適量）胡蘿蔔（2個）大葱（2個）牛肉（60...

肉棕，糖棕，蛋黃棕，水果棕，紅豆棕等。肉棕是常見的一種棕子，裏面是用糯米加上醃製肉製作而成的；糖棕是白味的棕子，煮好之後，撒上白糖或者是紅糖進行食用的；蛋黃棕是用糯米，鹹蛋黃，等食材製作而成的...

加入肉和蘿蔔，再放入一些鹽和調味料，面和好以後醒半個小時，然後直接包，包上上鍋蒸即可。大蘿蔔餡兒的蒸餃可以和牛肉搭配在一起來做餡兒料，若使用豬肉的話要儘量選擇瘦的，不然吃起來會很油膩...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘奶黃餡兒是一種常用的食品餡料，健康營養。常常用於製作麪包，在製作麪包的時候，擱放一點在其中，等待烘焙好後，麪包就會變得...

“今天是數伏的第一天，也就是説今天開始進入到一年中最熱的一段時間了，按照老北京的傳統頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋，我家自然是跟隨傳統吃的餃子！今天我用的是翠圃園提供的白不老扁豆做...

“泳歌大大的方子，很美味呢”食材明細主料巧克力（90克）牛奶（60克）可可粉（5克）澄粉（25克）輔料雞蛋（2個）糖粉（40克）中筋麪粉（25克）其他（口味）煮（工藝）一小時（耗時）普通（難度）巧克力餡兒的做法步驟1、雞蛋加入細...

果醬餡、豆沙餡、棗泥餡、椰蓉餡等。製作雪媚孃的時候需要注意不要放太多的水不然的話可能會出現蒸出來的雪媚娘不熟，這樣的雪媚娘不會出現凝固的狀態，蒸出來的雪媚娘真的不熟的話可以放...

“第一次做蒸餃，用的餡子是我家老奶奶和老媽最喜歡吃的韭菜，其實一直不明白韭菜的味很衝，為什麼好多人喜歡吃呢？我是不太喜歡韭菜的味道，吃的也不多。。。”食材明細主料韭菜（適量）粉條（適量）雞...

10-15分鐘。在蒸包子時，要在鍋中放入充足的清水，以免出現粘鍋的現象。在蒸冷凍包子時，是不需要把包子進行提前解凍的，只需要直接放入鍋中蒸煮即可。香腸餡兒包子在蒸好之後，建議放到低温透...