用糯米爲主要原料烤制而成的。日本人在新年會吃日本年糕,寓意着堅韌和希望,日本年糕也是日本傳統的食物之一。日本年糕的烹飪方法有很多,可以製成紅豆年糕湯等甜品,可以製成炸年糕,可以用年糕和蔬菜肉類一起炒,還可以用年糕做成飯糰。