1、用水沖洗。注意水流不宜過大,避免衝傷蠔肉,影響蠔肉質感。
2、用鹽水浸泡。鹽水濃度不能太大,浸泡時間不宜過長,否則會沖淡蠔肉鮮味。
3、用蘇打水浸泡。將小蘇打溶解在熱水中,效果會更好。
4、用牙刷刷洗。不僅可以除去沙子,還能除去其他污物。