可以。粉蒸肉的粉一般採用大米磨成的粉即糯米麪,可使肉的口感軟糯香甜,但是當無大米磨成的粉時,可用玉米麪代替,玉米麪且香糯可口可甜可糯,可在一定程度上取代糯米麪,當然在做粉蒸肉時,玉米麪的粗細也是極爲重要的,粉太粗會硌牙,太細肉會坨,所以在選擇時,需選擇粗細得當的粉。