回鍋肉的烹飪技法是什麼

1、回鍋肉的烹飪技法首先是肉的選取，肉不要太瘦，也不要油膩，一般來說六分肥四分瘦就可以，在做回鍋肉之前可以先把肉煮七八分熟。

2、其次配菜的搭配，一般來說青椒是比較合適的。

3、最後是烹飪時候調料的搭配，回鍋肉可以適當加一點兒甜麪醬，用來提味。