西湖醋魚屬於什麼菜系

揚菜系。西湖醋魚是杭州傳統名菜 。中國是一個廣袤的大國，每個地區人們的口味也不一樣，根據地方風味著名流派稱作菜系，有八大菜系的說法，八大菜系分別是粵菜、川菜、魯菜、蘇菜、浙菜、、閩菜、湘菜、徽菜。西湖醋魚是由草魚製作而成的，選擇草魚要選那種不大不小的，肉質較爲鮮嫩，再進行燒製，起鍋的時候澆上糖醋即可。