山上春筍什麼時候長出來

每年二到三月份。春筍又叫做竹筍、生筍、筍、竹芽、竹萌，可以食用部分是剛長出來嫩肥、短壯的芽或鞭。原產自中國，一年四季都有，但是春筍和冬筍的味道最美味，吃起來肉質鮮美、美味可口。挑選竹筍時需要注意以下幾點：

1、選擇黃色外殼的竹筍，肉質比較嫩；

2、長得越奇怪的竹筍越好吃，從石縫或者硬黃土裏面生長出來的竹筍都是外泄、彎曲或者奇形怪狀；

3、竹筍筍根的紅痣越明顯越好，筍根越大越好；

4、竹筍每節的距離越短說明越厚越嫩，根頭上面有疤斑的竹筍說明已經被蟲蛀；

5、白色竹筍肉質最好，綠色則最差。