餃子,年糕,殺豬菜,大燉菜,雞鴨魚肉等,這些是北方人過年餐桌上基本不可少的菜餚。北方人過年都會殺豬,於是殺豬菜成爲了北方的一道年菜。大燉菜類型較多,比如骨架燉酸菜,小雞燉蘑菇等。製作小雞燉蘑菇時要選用榛蘑,這樣的蘑菇和雞肉燉煮出來有一種特殊的鮮味。