爆炒臘肉或者跟其它配菜一起炒。因爲超市裏的臘肉通常比較鹹,所以買回來需要先清洗一下。臘肉切片可以與竹筍、幹辣椒等一起爆炒,這樣炒出來的菜適合下飯。除此之外,當炒蛋炒飯時適當加一點臘肉,可以豐富口感,讓蛋炒飯吃起來的口感變得更好。