增強冰糖葫蘆的甜味以及防止冰糖融化。因爲冰糖葫蘆一般是使用山楂製作的,帶有微量酸澀,加了鹽可以使糖更加甜,減少山楂的酸澀味。在溫度高一點,冰糖葫蘆上的糖會慢慢融化,加點鹽是可以防止冰糖葫蘆融化的速度。冰糖葫蘆儲存的時候應該放在乾燥處。