蛋清裏面混入了蛋黃打不發怎麼辦

加泡打粉試試。若蛋清裏混入了蛋黃，看蛋黃混入量有多少，非常少量的可以加入泡打粉試試，若混入量多隻能重新做了。通常蛋清混入蛋黃打不發很難再補救。蛋清打發的要求很高，需要完全無水無油的器皿和器具，最好使用蛋清分離器，還要使用較新鮮的雞蛋。