放入冰箱中儲存。油麪筋泡最多冷藏四十個小時,因爲麪筋中有空隙,是一種半發酵食品,時間長了會讓麪筋的味道流失,變質。麪筋放進冰箱前可以放在涼水中泡一下,這樣可以防止麪筋粘在一起,而且再用來涼拌或者煮麪的時候會更方便一些。