多。油多一是上色,二是調味,可以根據個人口味進行添加。熱乾麪的油不是普通油,是香油,不然會影響口感。熱乾麪是把麪條煮到8分熟,撈出過冷水,再放芝麻醬、辣椒油、香油進行攪拌,一般比較油膩,熱量也比較大,可以作爲主食填飢。爲了調味,裏面也可以加入少許的蘿蔔丁、油炸花生碎、香蔥等。