魚頭營養高還是魚肉營養高

魚肉營養價值高。魚肉屬於瘦肉型，肉類脂肪含量低，熱量低，無論是食肉還是煲湯，都是人們喜愛的食物。魚肉富含豐富的蛋白質和維生素，還有多種脂肪酸以及各種微量元素、礦物質。其營養價值之高不言而喻。而魚頭相對魚肉來講，營養價值低。再者，由於養殖環境的限制和污染，大量的金屬或重金屬透過食物鏈富集，集中到魚類體內。而通常情況下，魚頭是儲存重金屬較多的位置。但如果養殖環境良好，又有偏食魚頭的喜好，魚肉或魚頭營養沒有太大差別。