需要。焯茼蒿的時候水開之後焯一分鐘的時間就可以了,茼蒿焯水的時候可以加入幾滴食用油,這樣焯出來的茼蒿顏色依然是嫩綠的顏色。茼蒿在焯水之前還需要先用清水沖洗一遍,清洗的時候可以使用淡鹽水,這樣在清洗的過程中茼蒿中的細菌雜質以及蟲卵都會被清洗掉。