二十分鐘左右。螃蟹最常見的吃法就是隔水清蒸,在家蒸螃蟹時,蟹黃凝固的時間通常取決於火候的大小,大的火通常十五分鐘就可以將螃蟹黃蒸凝固,小火蒸制通常就要二十分鐘以上,大火蒸的時間短,但蒸出的蟹黃口感不如小火蒸出來的細膩。